Perusta sinäkin oma Blogaaja.fi blogi ilmaiseksi >>
Lainaa.com
Minulla on unelma

Ruokaohjeita ja bloggaamista

Tekijä: tiima Page 6 of 15

Vanhempi rouva joka rakastaa elämää, hyvää ruokaa ja puutarhurointia ruukussa.

Chilien istutusta

By

On 29.3.2021

In Puutarha

Taimisto on päässyt siihen vaiheeseen, että on jo aika purkittaa parempiin olosuhteisiin.

Tänä vuonna en saa omiani varmaan ollenkaan ulos kasvamaan. Pitää kokeilla sisäkasvatusta. Taloon on tulossa parvekeremontti joka huputtaa talon parhaan kasvukauden ajaksi. Toiveessa kuitenkin että alku tai loppukesästä voisi saada kasveja myös lasitetulle parvekkeelle. Katsoo nyt miten käy.

Hankin viime syksynä kaksi isoa Rato- altakastelu laatikkoa

Niistä toinen pääsee käyttöön.

Kasvulaatikko jossa multaa

Multaa laatikkoon

Pohjalle reilu kerros ruukkusoraa ja päälle puutarhalta haettua multaa.

Mullan sekoittamista käsin

Multa sekaisin

Multaa, vermikuliittia ja perliittiä. Tässä vaiheessa huomasin että hankkimani multa on aromisoitu kanankakalla. Se on hyvä lannoite näin sisäkasvatukseen. Olkaa te tarkempia 😀

Taimet istutettuna kasvualtaaseen

Valmis

Tuohon mahtuu hyvin neljä tainta. Ehkä mahtuvat siinä myös kasvamaan koko kasvukautensa.

Taimia on ollut paljon. Onneksi saan lapsille adoptoitua osan.

Paljon ruukkuja pöydällä

Ruukkuja riittää

Isommat ruskeat lähtevät avarammille kasvupaikoille. Kaikki loput jäävät yrittämään sisätiloihin.

Moruga Chokolate chili lähikuvassa

Moruga Chocolate

Moruga chocolate on tämän kesän yksi uusista kokemuksista. Mielenkiinnolla odotan kasvukautta.

 

Chilit 2021

By

On 24.3.2021

In Puutarha

Kerään tähän chilivuoden kuulumisia. Ei siis ruokaohjeita vaan kasvun edistymistä.

Tuholaisen metsästyksessä on mennyt päivä. Olisikohan se tässä. Epäilen vihannespunkkia.

Mikroskooppikuva vihannespunkista jonka vierellä munia

Voihan punkki ja punkin munat

Chilit ovat siirtyneet ulos

Parvekelaatikko jossa chilikasveja kasvamassa

Chilit uudessa kasvupaikassa

Chilin lehti jossa vaurioita ja lehtivihreää on syöty

Chilin lehti jossa vaurioita ja lehtivihreää on syöty

 

Kurkun taimi

Kurkku varttuu rauhalliseen tahtiin

 

Pian pääsee maistiaisille

Chilikasvi jossa kaksi vihreää podia

Maistiaisia

Kurkkukin on jo hyvässä vauhdissa

Kurkun taimi sirkkalehdillä

Kurkku kasvaa

 

Hyvin kasvavat ja ensimmäiset hedelmätkin työn alla

Chili jossa pieni podi kasvamassa

Hedelmää pukkaa

 

Chilejä purkeissa

Purkeissa hyvää kasvua

Ensimmäiset kasvatit ovat päässeet loppusijoituspurkkiinsa. Näillä mennään tänä vuonna.

Chilikasvi valkoisessa altakastelupurkissa

Tunnistamaton lajike

 

Kolme chiliä jotka ovat valkoisissa altakasteluruukuissaan

Kavereiden kanssa

Jalapenon kukka

Jalapeno aloitti kukinnan

Kaikkii chilit eivät mahdu omaan kasvatustilaan tänä vuonna. Siispä adoptoimaan osa.

Ensimmäiset ovat päässeet uuteen kotiin odottamaan parvekekautta.

Chilintaimia sisältäviä kukkaruukkuja ikkunalaudalla

Adoptiochilit

 

Neljä kuva chilin podeista

Podit kasvavat kovaa kyytiä

Inkiväärishotti talven piristäjänä

By

On 13.3.2021

In Ruoka

Olen talvikauden nauttinut joka aamu kipakan inkiväärishotin kahvin kaverina. Juomaan on melkein jäänyt koukkuun ja on tosi outoa aloittaa aamua ilman juomaa.

Shottipohjasta olen tehnyt myös maistuvaa inkivääriolutta saunajuomaksi. Sekaan vain porevettä ja sopivasti shottia. Raikas juoma on valmis 🙂

Shottiliemestä on siis moneksi.

Tänään oli taas aika laittaa uudet liemet keittymään.

Ainekset tänään:

Sitruunat, chili ja inkivääri lautasella. Hunajapurkki lautasen ulkopuolella

Päivän ainekset

Neljä sitruunaa

Iso luomuinkivääri – joo, oli iso. Usein vastaan tulee melko pieniä tapauksia luomuna.

Chili, ihan omasta kasvattamosta

Hunajaa

Vettä

Panimokäytössä on neljän litran kattila.

Siivutetut sitruunat, inkivääri ja chili

Ainekset siivuiksi ja kattilaan

Ainekset siivuiksi ja kattilaan. Sitruunat kuorin rouheasti. Inkiväärin vain huuhtelin hyvin. Chilin halkaisin.

Vettä niin paljon kuin kattilaan mahtuu.

Kattila joka kiehuu

Annetaan muhia

Kiehutetaan ja muhitetaan tunti pari, miten nyt aikaa on.

Keitos siivilöidään ja palautetaan kattilaan. Sekaan hunajaa maun mukaan. Minulla tuohon määrään menee noin puolikas purkki tänään käytössä olevasta. Kuumennus ja ehkä kiehautus. Eli hunaja kun on hyvin sulanut tuotokseen niin valmista on. Makua voi tarkistaa tässä kohden omaan suuhun sopivaksi.

Kolme litran pakastuspulloa ja purkki hunajaa

Loppufixsausta vaille

Jäähdytän ja pullotan litran pakastuspulloihin. Yksi pullo käyttöön ja jääkaappiin. Loput pakastimeen odottamaan vuoroaan. Tämä satsi riittää minulla shotteina noi puolitoista kuukautta.

Iittalan pikari jossa inkiväärijuomaa

Shotti

Ja ei kun nauttimaan!

Palsternakkanaurisgratiini

By

On 7.3.2021

In Ruoka

Tänään pääsivät käsittelyyn palsternakka ja nauris. Kummatkin olivat melko isoja.

Tarvittiin:

  • iso palsternakka
  • iso kaskinauris
  • ½ tl suolaa
  • mustapippuria
  • 1,25 dl kermaa
  • 1 kananmuna
  • juustoraastetta
Palsternakka ja kaskinauris

Palsternakka ja kaskinauris

Melko isoja molemmat, joten päättelin että riittää hyvin kahdelle.

Aluksi kuoriminen ja paloittelu. Palaset kattilaan ja vettä sen verran että peittyvät.

Palsternakka ja nauris paloja kattilassa kiehumassa

Palsternakka ja nauris paloja

Saivat kiehua kypsiksi. Haarukalla voi koittaa. Keitinveteen hieman suolaa.

Palsternakka ja naurispalaset muhennettuina perunanuijalla

Muhennetaan pieneksi

Muusinuija tai sauvasekoitin sopivat tähän tehtävään mainiosti. Itse tykkään vähän rouheammasta tuotoksesta.

Soseeseen lisätään yhdistetyt kerma, kananmuna ja mausteet.

Gratiini uunivuokassa ja päällä juustoraastetta

Vuokassa

Sose ja liemi kaadetaan uunivuokaan. Päälle reilu kerros juustoraastetta.

Uuniin 200 astetta ja paistoaika tänään n. 40 min.

Paistettu gratiini uunista tulleena

Uunista tullut gratiini

Gratiinin kaverina uunissa valmistui myös smetanalohi. Sopivat oikein hyvin yhteen.

Annos, jossa uunilohta, gratiinia ja porkkanaraastetta

Annos

 

Lohi-katkarapukeitto

By

On 7.2.2021

In Ruoka

Kaivoin pakastimen kätköistä kalan fileoinnista jääneet roippeet. Minä kun fileoin niin ruodoista saa kyllä kalarikkaan keiton. Siispä ensin kalan ruodot kattilaan.

Kattilassa lohen ruodot kiehumassa
Kalaliemi valmistumassa

Mukaan porkkanaa ja sipulia sekä suolaa. Kalan lihojen kypsyttyä riivin ne irti ruodoista. Käyttämätön osa kalasta palasi takaisin kattilaan ja saa katkaan hautumista. Siitä saa hyvää ja maukasta kalalientä myöhempiin tarpeisiin.

Kalaa sain keittoon 350g.

juureksia ja vihanneksia
Katsotaan mitä kaapista löytyy

Liemen hautuessa otetaan esille tarvittavat ainekset. Tällä kertaa näin:

  • inkivääriä
  • sitruunaruohoa
  • tomaattia
  • pari perunaa
  • sipulia
  • valkosipulia
  • ruohosipulia
  • tuoretta korianteria
  • chili
  • pakastekatkarapuja
  • kookosmaitoa
  • limen mehua
  • kuivattuja limen lehtiä
  • tomaattia
  • kalakastiketta
  • vettä 8dl

Vesi kiehumaan. Sekaan hieman toisessa kattilassa olevaa ja valmistuvaa kalalientä.

Paloittelin ainekset. Sipulit siivuiksi, chilin ja inkiväärin vähän isommiksi paloiksi ja perunat kuutioiksi. Pilkotut ainekset kattilaan. Saivat kiehua miedolla lämmöllä n. 5 min, jonka jälkeen kalat, tomaatit ja kookosmaito mukaan.

Mausteita omaan suuhun sopivasti. Kalakastikkeella ja säädin loppuja.

Lopuksi vasta katkaravut. Niitä ei ole hyvä keittää, muuttuvat sitkeiksi.

  • Lautanen jossa kalakeittoa
    Keittoannos

Ohje menee ehdottomasti jatkoon. Thaimaalastyylinen kala-katkarapukeitto kuuluu omaan makumaailmaan.

Ruokailun jälkeen on kalaliemi keittynyt tarpeeksi. Jäähdytetään ja laitetaan kertakäyttön riittäviin annoksiin pakastimeen. Sitten on taas mitä ottaa kun kaipaa omaa kalalientä.

Minttu-sitruuna broileri

By

On 7.2.2021

In Ruoka

Piti kokeilla hieman toisenlaista broiskua. Usein jätän marinoimatta, kun en varsinaisesti tykkää käsitellä kanaa raakana. Nyt kuitenkin marinadiin ja sitten uuniin valmistumaan.

Ja näin mentiin tänään.

  • 1 dl sitruunanmehua
  • 1/2 dl oliiviöljyä
  • sitruunan kuorta raastettuna (taisi olla vajaa tl)
  • kuivattua minttua
  • tuoretta rosmariinia
  • pari kuivattua limen lehteä
  • kaksi hyppysellistä suolaa
  • yksi hyppysellinen mustapippuria

Aineet sekaisin ja broilerin fileet marinadiin. Olivat reilun tunnin. Muista käännellä välillä niin tulee tasaisempi marinointi.

Broilerin palat marinadissa kulhossa

Marinadissa

Marinoitumisen aikana paloittelin juurekset valmiiksi.
  • lanttua
  • porkkanaa
  • sipulia
  • valkosipulia
  • perunaa
Paloiteltuja juureksia

Paloiteltuja juureksia

Marinointiajan loppupuolella kaadoin ylimääräisen nesteen juureksille. Fileet päälle ja loput nesteet.

Juurekset ja broileri vuokassa

Juurekset ja broileri vuokassa

Uuniin vajaa 200 astetta. Saivat kypsyä rauhassa noin tunnin. Pintaa en saanut broilerille aikaiseksi, joten ripottelin valmiin ruuan päälle hieman paprikarouhetta.

Valmis ruoka uunista otettuna

Valmista tuli

Hyvä ja raikas tuoksu tuli valmistuksen aikana. Muutenkin kokonaisuus yksinkertainen ja maukas. Broileri jäi mehukkaaksi.

Valmis annos lautasella

Annos

Päälle vielä chilihilloa jota tuli tehtyä aikaisemmin.

Voi tehdä toistekin.

Siskonmakkarapihvit

By

On 7.2.2021

In Ruoka

Kaupasta tuli kotiin paketillinen siskonmakkaroita. Keitto ei inspiroinut, joten mietin miten niitä muuten voisi hyödyntää.

Netin ehtymättömästä aarteistosta huomasin että moni on tehnyt pihvejä siskotaikinasta. Siispä kokeilemaan. Kaapista esille sitä mitä on ja sekoittelemaan.

  • Siskonmakkaroita
  • Sipulia
  • Valkosipulia
  • Paprikaa
  • Varsiselleriä
  • Kermaa
  • Voita paistamiseen
sipulit monitoimikoneessa

Sipulit

Alkuun sipulit pieneksi samoin kuin paprika ja varsiselleri.

Yhdistetään siskot ja muut ainekset. Jätin taikinan asettumaan puoleksi tunniksi.

Siskonmakkarataikina

Taikina

Paistoin pannulla voissa lusikalla asetetut pihvit kullan ruskeiksi.

pihvit paistuvat

Pihvit paistuvat

Pihvien kaveriksi syntyi punajuurilanttupyre. Ohje yksinkertainen. Keitetään punajuuret (2kpl) ja puolikas pienestä lantusta kypsiksi. Kuoritaan ja soseutetaan. Maustetaan suolalla ja valkopippurilla. Lisäsin sekaan myös tilkan kermaa.

Punajuuripyre astiassa

Punajuuripyre

Lisukkeena vielä salaattia.

Ruoka-annos lautasella

Annos

Kannatti kokeilla. Siskoista on moneksi.

Kenguru

By

On 7.2.2021

In Yleinen

Mennään kaukoruuan pariin. Pääosa käyttämästäni lihasta on suoraan tiloilta tai metsästäjiltä hankittua. Eli lähiruokaa ja usein vielä luomua. Joku aika siten LIDLin pakastealtaasta kuului kutsukuiskauksia ja päätin tutkia sitä tarkemmin. Myynnissä oli kengurua. En muista että olisi sellaista maistanut. Australiassa ei ole tullut käytyä ja telkkarin kautta maahantulotarkastuksia seuratessa vähän epäilyttää että pääsisikö edes maihin. Tosi tarkkaa siellä. Kenguru oli nyt kuitenkin päässyt maasta pois ja ostettavissa.

Kaupan pakastealkaan kengurunliha paketti

Pakastealtaan eksotiikkaa

Otin lihan sulamaan edellisenä päivänä. Paketin kyljessä suositeltiin hidasta sulatusta. Vuorokaudessa liha olikin sulanut. Tuntia ennen käsittelyä otin sen huoneen lämpöön.

Kengurunliha paketti avattuna pöydällä

Avattu paketti

Luin useita ohjeita netistä. Olivat hieman ristiriitaisia kypsyysasteen osalta. Koitin sitten luovia ohjekirjon keskivaiheilla.

Kuullotin alkuun voi-öljy seoksessa sipulia ja valkosipulia. Poimin ne hetken kuluttua pois ja lisäsin hieman öljyä. Paketissa oli kolme filettä.

Kengurunliha fileet pöydällä

Fileet

Taputtelin fileet kuivaksi talouspaperin kanssa ja siirsin pannulle kypsymään. Paistoin n. 3min ja käänsin.

Pihvit paistinpannulla

Pihvit pannulla

Mausteeksi päälle suolaa ja mustapippuria.

Paistettupihvi käärittynä folioon

Foliopaketti

Kevyen paistamisen jälkeen siirsin lihat folioon ja annoin vetäytyä siellä muutaman minuutin.

Kaadoin paistinpannulle 2dl kermaa ja tilkan vettä ja mukaan aikaisemmin kuullottamani sipulit. Kastikkeen maustoin vielä suolalla ja pippurilla.

Lisukkeeksi kengurulle tuli perunasosetta, salaattia ja pikkelöityjä porkkanoita sekä kermakastiketta.

Leikattu lihapinta on rose

Rose

Liha jäi hieman roseeksi ja suutuntuma oli oikein hyvä. Liha oli mehevä ja maukas ilman maustekyllästystä. Vaikka kyseessä onkin kaukoruoka, niin voin tehdä joskus toistekin.

Pikkelöidyt porkkanat

  • porkkanaa
  • vettä 3dl
  • punaviinietikkaa 0,5 dl
  • väkiviinaetikkaa 0,5 dl
  • suolaa
  • sokeria
  • korianteria kourallinen
  • inkivääriä n. 2cm

Leikkasin porkkanat ohuiksi tikuiksi.

Kiehautin liemen, jossa raastettu inkivääri, etikat ja mausteet. Kaadoin kiehuvan seoksen porkkanoiden ja korianterin päälle. Ja laitoin jäähtymään. Kaadoin nesteen pois. Parhaimmillaan seuraavana päivänä.

Kengurunliha annos lautasella

Annos

Broilerin paistileikkeet

By

On 7.2.2021

In Ruoka

Broilerin paistileikkeitä tarttui mukaan kaupasta.

Jotakin maukasta oli suunnitelmissa ja netin runsaasta ohjekirjosta pääsi tuunaamoon Soppa sivuston Kreikkalaiset paistileikkeet.

Ja näin minä ne tänään tein. Tarvikkeet:

  • broilerin paistileikkeitä
  • voita
  • valkosipulia
  • fetatyyppinen salaattijuusto
  • aurinkokuivattua tomaattia
  • lehtipersiljaa omasta maasta
  • liraus sitruunamehua
  • suola
  • mustapippuri
  • kermaa
  • lanttua
  • riisiä

Alkuun voi ja murskattu valkosipuli sekaisin. Vajaaseen puolikkaaseen mukaan myös feta, aurinkokuivattu tomaatti ja lehtipersiljasilppu sekä mausteita maun mukaan.

Broilerfileitä en saanut leikattua niin että olisi tasku jäänyt niihin, joten piti vähän muokata. Useimmista tuli rullia, joiden sisällä alkuun tehtyä tahnaa oli.

Broilerin leike täytettynä ja rullalle kierrettynä

Rullalla

Tahna oli muuten oikein hyvän makuista.

Paistoin rullat ja taskut voilla paistinpannussa.

Broilerin rullat paistinpannulla

Pannulla

Pintaan vähän väriä joka puolelle ja lopuksi hautumaan kerman kanssa kannen alle.

Ylijäämätahna valmiiden leikkeiden päällä

Loput tahnat käyttöön

Laitoin loput täytteet vielä leikkeiden päälle.

Lisukkeeksi keitin lanttukuutioita ja riisiä.

Valmis annos lautasella

Annos

Hyvää tuli ja ohje menee jatkoon. Kiitos Soppa!

Yrttinen salsa

By

On 7.2.2021

In Ruoka

Puutarhan satoa askartelin talteen tänään. Minttua on koko kesän ollut yli tarpeen. Keräsin siitä lähes kaiken ja laitoin kuivamaan. Kuivuneista jotakin myöhemmin.

Mintun lehtiä

Mintun lehtiä

Tänään vuorossa jonkinsortin chutney puutarhan yrteistä.

  • Minttua iso kourallinen
  • Korianteria iso kourallinen
  • Inkivääriä n. kolmen sentin pala
  • Sitruunamehua (tuore tai purkista)
  • Ripaus sokeria maun mukaan
  • Hippunen suolaa maun mukaan
  • Chiliä maun mukaan, tänään Lemon Drop

Inkiväärin raastoin, chilin halkaisin ja poistin siemenet. Kaikki ainekset mausteineen sauvasekoittimeen.

Inkivääriä, chiliä ja sitruunamehua tarvikkeina pöydällä

Tarvikkeita

Surauttelin mahdollisimman pieneksi. Maistelua ja maun tarkistusta.

Ainekset tehosekoittajassa

Surrur

Lopuksi purkkeihin. Säilyy muutamia päiviä hyvänä jääkaapissa. Pari osaa laitoin pieniin purkkeihin ja pakastin tulevia syksyisiä liharuokia ajatellen.

Valmis salsa pienessä purkissa

Purkissa

Jos pakastat lasipurkkiin, niin älä laita kantta tiiviisti kiinni! Pakastaa voi myös jääpalakuutioiksi. Monia asioita olen viime aikoina pakastanut niin, ja siirtänyt sitten pakastusrasiaan, josta on helppo ottaa käyttöön.

Täytetyt chilit

By

On 7.2.2021

In Ruoka

Kokeilussa tänään täytetyt chilit. Joskus olen ravintolassa tilannut vastaavia, jotka ovat olleet oikein maukkaita. Ei polttavan tulista, mutta timmiä silti. Nyt on aika kokeilla onnistuuko itse saamaan maukkaita uunichilejä.

Näitä tarvitaan:

  • chilejä
  • tuorejuustoa
  • katkarapuja
  • korianteria
  • limen mehua
  • öljyä
  • emmentaljuustoraastetta

Alkuun valitsin isoimmat lajikkeet käsittelyyn.

Isoja chilejä pöydällä

Chilit

Jalapenot soveltuvat oikein hyvin. Lisäksi mukaan pääsivät Lemon Drop ja Aji Cristal sekä tunnistamaton tuliaischili. Muutama pieni Habanero Orange piti laittaa kokeiluun.
Halkaistut ja puhdistetut jalapenot pöydällä

Halkaistut ja puhdistetut

Esikäsittelyssä siemenet pois ja mahdolliset valkoiset kiinnikkeet, jotka ovat niitä voimakkaimpia osia. Muista suojata kädet käsitellessäsi chilejä!

Halkaistut chilit paistinpannulla

Pannulla

Kypsytin halkaistuja chilejä öljyssä muutamia minuutteja. Palkoja kannattaa käännellä välillä niin kypsyminen on tasaisempaa. Chilien kypsyessä voi valmistaa niille sopivan täytteen.

Chilien täyteaineksia, tuorejuustoa ja katkarapuja leikkuulaudalla

Täytteen ainekset

Haluamasi tuorejuusto sopii ihan sinällään täytteeksi. Tälläkertaa laitoin isompiin mukaan myös katkarapu-korianteri-lime sekoitusta tuorejuuston kanssa.
Jos olisi ollut isompi satsi kyseessä niin täytetahnan olisi voinut tehdä koneellisesti. Nyt vaan rouheasti veitsellä vähän pilkkoen 😀
Täytettyjä chileja uunivuokassa

Uunivuokassa

Palkojen pohjalle ja päälle laitoin emmentalraastetta vähän.

Uunivuokan päällimmäisenä juustoraastetta

Valmis uuniin

Ja sitten ei kun uuniin grillivastuksen alle siksi aikaa että juusto sulaa.

Valmiit täytetyt chilut uunista tulleena

Valmista tuli

Hyvin toimi lisukkeena 🙂

Chiliannos lautasella, lihalisäke taustalla

Annos

Osso Bucco

By

On 7.2.2021

In Ruoka

Tilaan vuosittain lihoja suoraan tuottajilta. Viimeisessä erässä tuli myös härän potka kiekkoja. Ajattelin tilatessa, että saan pienet härkäliemet niistä keitettyä. Sain paljon muutakin ja useammaksi päiväksi, sillä ihan pienen härän potkasta ei tainnut olla kysymys.

Neljä isoa kiekkoa. En edes omista niin suurta pataa mihin nuo olisi voinut laittaa. Päädyin isoon kattilaan ja liedellä hauduttamiseen uunin sijasta.

Ensiksi ruskistin potkakiekot yksi kerrallaan paistinpannussa.

Potkien jälkeen pyörittelin pannussa myös mausteet. Erilaisia sipuleita ja rosmariinia. Lisäksi kattilaan meni suolaa, tuoretta chiliä, persiljaa ja lime viipaloituna. Vanhan valkoviinilaatikon loput päätyivät myös häntäkattilaan.

Kattilaan päätyi myös purkillinen yrttistä tomaattimurskaa ja reilu puoli litraa. Näin saatiin nestettä sen verran että hännät juuri ja juuri peittyivät. Saivat hautua miedolla lämmöllä 4,5 tuntia. Siinä kohtaa lihat irtosivat jo hyvin.

Riivin lihat erikeesn ja sain ne mahtumaan nyt pikkupataan.

Jatkoin liemen keittämistä vielä jonkun aikaa ja otin talteen maukkaan liemen myöhempiä tarpeita varten.

Siivilöin liemen ja annoin jäähtyä sen verran että pakastuspusseihin sitä sai laitettua ilman että pussi rikkoontuisi kuumasta liemestä.

Lihan kaveriksi tuli sienirisottoa halukkaille.

Punajuurta ja improa

By

On 7.2.2021

In Ruoka

Olin hankkinut kaupasta komeita punajuuria. Mielessä oli vähintäänkin Lindströminpihvit tai joku muu makoisa punajuurivuoka. Päätin aloittaa niillä pihveillä. Punajuuria kun riitti vaikka pariinkin erilaiseen ruokaan.

Keitetty iso punajuuri

Keitetty punajuuri

Keitin punajuuret melkein kypsiksi. Jauheliha olikin jo valmiina. Sen jälkeen alkoivatkin ongelmat. Kotoa ei löytynyt kananmunia, mikä oli hyvin hämmentävä seikka, koska niitä on aina saatavilla.

Ei siis pihvejä. No ehkä sitä laatikkoa? Hmmm, siihenkin tarvitaan kananmunia :0

Tuli eteen erilaisten reseptien selausta mitkä käsillä olevista aineksista voisi tehdä ilman kananmunaa. Ei löytynyt. Piti sitten vain improvisoida ja lopputulos maistui kaikille.

Ensiksi lähdin kaappien kätköjä tutkimaan. Löytyi Lassilan tilan ohrasuurimoita. Siellä oltiin juuri käyty munaostoksilla, vaikka tulimmekin tyhjin munakorein sieltä pois. Siksi ei munia!

Tilakaupasta hankittu ohraryynipussi

Ohraryynejä

Mittasin noin desin verran kokonaisia suurimoita ja keitin ne punajuurien keitinvedessä. Tulikin hauskan värisiä suurimoita 🙂

Leikkelin punajuuret tikuiksi ja wokkasin ne voi-öljy seoksessa, kypsien suurimoiden kanssa vähän alkuun. Sekaan päätyi myös yksi sipuli pienittynä.

Tikuiksi leikatut punajuuret Wok-pannussa

Wokataan

Kaapeista löytyi myös salaattijuustoa. Pienin sen vuokaan edellisen sekaan. Jokohan tästä tulisi jotakin.

Wokkiin on lisätty salaattujuustokuutiot

Juustoa mukaan

Ei vaikuttanut uskottavalta, joten takaisiin kaappeihin. Löytyi koskenlaskijajuuston purkin pohja. Sen vielä lirutin päälle. Löytyi myös pikkuliru vanhaa kermaa. Ei kun sekaan vaan. Mukaan tietysti suolaa ja valkopippuria.
Juokseva Koskenlaskija juustopurkin loppu kaadettuna kaiken edellisen päälle

Koskinen mukaan

Vuoka uuniin ja sai muhia siellä n. 170 asteessa lähes tunnin.

Uunista nostettu vuoka pöydällä

Valmista tuli

Hyvää tuli vaikka ei munia ollutkaan. Ehkä toisella kertaa sitten niitä pihvejä. Koitin kyllä paistaa lettupannulla pihviksi, mutta eihän ne mitenkään pysyneet kasassa 😀

Tarvikeet siis:

  • Punajuuria
  • Sipulia
  • Jauhelihaa
  • Kokonaisia ohrasuuromoita
  • Voita
  • Öljyä
  • Vanhaa kermaa n. dl
  • Salaattijuustoa
  • Juoksevaa Koskenlaskijaa
  • Suolaa
  • Valkopippuria

Säilötyt chilit

By

On 7.2.2021

In Puutarha, Ruoka

Vuoden chili-sato on runsas. Yleensä kuivaan tai pakastan chilit. Nyt on hyvä mahdollisuus kokeilla jotakin ennen kokeilematonta. Selasin useita chilin säilöntäohjeita ja muokkasin tietysti taas oman version niistä aineksista mitä löysin.

Ensiksi chilisato talteen parvekkeelta. Huuhtelin chilit hyvin.

Seuraavaksi paloittelin siivuiksi koko sadon. Näin jälkikäteen voin sitten opastaa, että laittakaa nyt hyvät ihmiset ne hanskat käsiin kun käsittelette chilejä 😀

Chilipalkoja leikattuna renkaiksi

Paloitetuja chilejä

Nyt meinaan polttelee niin käsiä kuin kaikkia niitä kohtia joihin on niillä käsillä koskettanut.

Olen säästänyt oliivipurkin tätä varten. Laitoin purkin isoon kattilaan ja vettä täyteen. Keitin purkkia ja kantta n. 5 min.

Keittämisen aikana valmistin säilöntäliemen tällä kertaa näin:

2 dl vettä
reilu 1 dl valkoviinietikkaa ja tavallista sekaisin
ruokalusikallinen sokeria
vajaa 1 tl merisuolaa
loraus sitruunamehua pullosta

Liemen ainekset kattilaan ja kiehumaan sekin hetkeksi.

Kun purkki oli tarpeeksi kiehunut, tyhjensin kattilasta enimmät vedet pois, jotta sain purkin tyhjennettyä. Jätin kattilan pohjalle vielä kuumaa vettä ja purkki sinne vielä pystyyn.

Lasipurkki kattilassa, jossa on kuumaa vettä

Purkki kattilassa

Lusikalla ensin chilipalat purkkin ja kiehuvaa mausteliemeä täyteen.

Lasipurkki täynnä chiliä ja säilöntälientä

Chilit liemessä

Metallikorkin alle laitoin muovikelmua ja korkki tiukasti kiinni. Annetaan jäähtyä ja sitten kylmään odottamaan pari kuukautta. Tekemäni mausteliemi meni tuohon purkkiin kokonaan. Hieman tiiviimminkin olisi voinut chilit latoa.

Palataan sitten jakamaan kommentteja mausta.

Page 6 of 15

Previous

Next

Ilmaisen julkaisemisen puolesta: Blogaaja.fi