Perusta sinäkin oma Blogaaja.fi blogi ilmaiseksi >>
Ilmainen sähkön kilpailutus netissä - Sähköt.net
Minulla on unelma

Ruokaohjeita ja bloggaamista

Avainsana: kasvis Page 2 of 4

Kanaa mango-kookos-kastikkeessa

By

On 23.7.2018

In Puutarha, Ruoka

Parvekepuutarhan chilit polttelevat jo kummasti ja erilaisia chilimaustettuja ruokia tulee testattua. Tässä yksi joka pääsee jatkojalostukseen joskus tulevaisuudessa.

Ensiksi kasaan tarvikkeet

Ainekset

Kanaa jossakin muodossa
Kookoskerma
Inkivääri
Chili
Valkosipuli
Sipuli
Mango
Korianteri
Kanaliemi n. 1,5dl
Sitruuna tai lime
Curry
Kurkuma
Kalakastike
Soija
Öljyä
Voita

Ainekset pieniksi, sitruuna mehuksi.
Wokkipannuun tilkka öljyä ja kuullota valkosipuli, sipuli, chili, inkivääri öljyssä.

Wokkausta

Lisää kuutioiksi pilkottu mango

Mango

Lisää sitten curry ja kurkuma. Jatka kuullotusta ja lisää sitruunan mehu sekä kookoskerma sekä kanaliemi. Anna kiehua hiljalleen.

Paista voissa (paistoin eilen öljyllä ruokaa ja sain siivota koko keittiön. Tänään siis voita ja vähemmän siivousta) Kanapalat niin että saavat hieman väriä pintaan.

Kanat

Lisää pintapaistetut palat kastikkeeseen ja anna hautua vielä 5-10 min.

Kastike

Mausta vielä kalakastikeella ja soijalla. Maista! Tarkista suolan tarve.

Lisää lopuksi pieneksi pilkotut korianterit.

Korianteri

Ja valmista tuli. Lisäkkeeksi valmistui taustalla riisiä.

Annos

Porsaan kylkisiivut

By

On 24.6.2018

In Puutarha, Ruoka

Tänään syntyi varsin helppo uuniruoka kaikkien uusien perunoiden jälkeen.
Porsaan kylkisiivuja oli päätynyt talouteen jonkun kauppareissun mukana. Pitihän ne laittaa.

Pilkoin ensin muut ainekset sopiviksi uunipaloiksi.

Juurekset

Kaapista löytyi muutama iso ruotsalainen varhaisperuna, porkkanaa, varsiselleriä, sipulia ja valkosipulia.

Seuraavaksi parvekepuutarhasta hieman yrttejä.

Yrtit

Salviaa, basilikaa ja timjamia. Hienonsin yrtit pieneksi ja sekoitin oliiviöljyyn. Lisäsin mukaan vielä ruususuolaa ja mustapippurirouhetta.

Pellille

Pyöräytin juurekset öljyseoksessa.

Kaikki sujuvasti pellille sopivaan järjestykseen.

Yrttiset ainekset

Loput yrttiöljyt vielä ripottelin kylkisiivuille.

Uuniin 120 astetta ja pelti uuniin n. 50 minuutiksi.

Hyvää oli, eikä ruokaa tarvinnut kovin paljoa ollakseen kylläinen 😀

Annos

Sienisalaatti

By

On 3.6.2018

In Ruoka

Tuli tehtyä vahingossa (taas) tehtyä hyvää sienisalaattia. laitetaan sekin ohje talteen tulevia tarpeita ajatellen

rasiallinen ruskeita tuoreita herkkusieniä
voita sienien kuullottamiseen
suolakurkkua
omena
sipulia

Kastike:
2 dl kuohukermaa
suolaa
n. 4 rkl persiljasilppua
hieman sinappia
ripaus rouhittua mustapippuria
1-2 rkl valkoviinietikkaa

Silppusin sienet pieniksi kuutioiksi. Kuullotin ne kevyesti voissa pannulla. Kaadoin siivilään jäähtymään.
Kurkun pilkoin myös pieniksi kuutioiksi. Samoin omenan ja sipulin. Sekoitin tässä vaiheessa edelliset sekaisin.

Tein kermavaahtoa ja sekoitin yhteen mausteiden kanssa.
Yhdistin käännellen kaikki salaattiaineet ja kastikkeen.
Ja sitten vaan maustumaan.

Sienisalaatti

Ja ei kun syömään!

Alkuperäinen inspiroija täällä: https://www.kodinkuvalehti.fi/reseptit/salaatit/helppo-sienisalaatti-herkkusienista

Fenkolikeitto

By

On 9.4.2018

In Ruoka

Pääsiäisaterian alkukeitoksi valmistui fenkolikeitto. Kokki hämmästyi taas itsekin makukokemusta jonka sai aikaiseksi. Siispä talteen tulevaisuutta ajatellen.

Koko satsista tuli ainakin 15 annosta.

fenkolia 900 g
perunaa 600 g
salottisipulia 4 kpl
valkosipulia 6 kynttä
kermaa 4 dl
kanafondia 1 kpl
Koskenlaskijajuustoa 150g
basilikaa
lehtipersiljaa
salviaa
vettä 2 l
suolaa
mustapippuria
muskottia
pekonikuutioita 200 g

Ainekset valmiiksi pöydälle.

Ainekset

Ensiksi kasvikset pieneksi.

Pienityt

Kuullotin aineksia wokkipannussa ja kattilassa öljyssä. Ensin pilkotut salottisipulit ja valkosipuli. Ja sitten fenkoli ja perunat. Lisäsin kaikki samaan kattilaan ja jatkoin kuullottamista vielä hetken.
Lisäsin veden, kanafondin ja mausteet.

Kiehuu

Keitin seosta reilun tunnin. Vähempikin olisi kai riittänyt, mutta muut valmistamiset samaan aikaan pitkittivät haudustusaikaa.

Sauvasekoittimella keitto tasaiseksi. Lisäsin 3 dl kermaa sekä Koskenlaskijan ja tarkistin maun.

Pilkoin yrtit hienoksi silpuksi.
Vatkasin lopun kerman vaahdoksi ja lisäsin vaahdon joukkoon yrtit.
Paistoin pekonikuutiot rapeaksi pannulla.

Ja sitten vain keitto lautaselle ja jakeluun. Keitto ensin, kerma ja pekonit päälle.

Annos

Keitto oli ensimmäinen varsinainen ruoka uudessa kodissa.

Ensimmäinen kattaus uudessa kodissa

Laskin hieman sisältöjä tälle keitolle Finelin sivuilta.

Hiilihydraatteja, imeytyvä

Ja tässä hieman lisää

Kalorit

Kermapossu

By

On 9.12.2017

In Ruoka

Tänään käsittelyyn pääsi porsaan ulkofileet. Jotakin tarjouslihaa marketin alelaarista.

Possu ei ole lempilihojani, joten taidot sen laittamiseen ovat jääneet vähäisiksi. Tänään sain possustani kelvollista ja maukasta, joten laitan tämänkin ohjeen talteen.

Porsaan ulkofilettä
sipulia
pekonia
kermaa
mausteita – rosepippuri, mustapippuri, kuivattuja yrttejä, suola, valkosipulijauhe
paistamiseen voita

Alkuun pienin sipulit ja pekonit (4 siivua) pieneksi

Siivutetut sipulit

Paistoin lihasiivut valurautapannulla.

Paistetut

Kuullotin sipulin ja pekonin pannulla. Lisäsin tilkan vettä niin sain pannunpesuveden mukana aromit talteen.

Lihojen päälle

Kumosin koko pannullisen lihojen päälle.

Kermassa

Lisäsin vajaa 2dl kermaa päälle. Koko komeus uuniin n. 150 astetta vajaaksi tunniksi.

Valmis possu

Valmis paistos näytti ja tuoksui hyvältä.

Lisukkeeksi aikaisemmin yli jääneitä uunijuureksia wokattuna ja koristeeksi granaattiomenan siemeniä.

Annos

Possu pysyi kermassa hautuessaan mehevänä. Yleensä onnistun sen kuivaamaan – laitoin sitten miten tahansa.
Resepti menee jatkoon.

Hirvisoppa

By

On 3.12.2017

In Ruoka

Sain hovihakkijaltani säkillisen hirven luita. Niitä siitä sitten valmistamaan.

Luut kattilaan

Luut

Vettä riittävästi ja keitos kiehumaan.

Kiehuu

Kokosin vaahdot pois ja annnoin poreilla jokusen tunnin hellalla. Halusin hieman hyvää luulientä samalla talteen.

Joko olisi valmista?

Annoin hieman jäähtyä ja riivin käsin luista lihat erikseen. Palautin luut kattilaan ja jatkoin vielä keittämistä.

Riivityt lihat

Luuytimet otin mukaan hirvisoppaan.

Eli
1 kg lihaisia hirvenluita tai
2 – 3 l vettä
1 tl suolaa
6 maustepippuria
jauhettua valkopippuria
2 laakerinlehteä
2 sipulia
2 porkkanaa
pala lanttua
4 perunaa
persiljaa

Valmis soppa

Hyvää tuli ja jäi vielä toiseenkin kertaan.

Hirviwallenberg

By

On 3.11.2017

In Ruoka

Käyttööni on tullut hirven jauhelihaa. Etsin netistä jotakin erilaista ohjetta ja löysin hirviwallenbergin K-ruoka sivustolta.

Ohje innosti kokeilemaan, koska kotoa löytyi lähes kaikkia aineksia. Ja näin minä ne tänään tein:

500g hirvenlihaa jauhettuna
2 dl kuohukermaa
3 kananmunan keltuaista
suolaa
jauhettua valkopippuria
morttelissa jauhettua neilikkaa
jauhettua muskottia
mustapippurirouhetta

Leivittämseen vehnäjauhoja, joissa oli seassa suolaa ja paprikarouhetta.
Paistamiseen voita

Sekoitin lihan, mausteet ja kerman keskenään.
Lisäsin munankeltuaiset ja sekoitin taikinan tasaiseksi.
Taikina vetäytyi reilun tunnin ajan huoneenlämmössä.
Pyöritin pulleita pihvejä ja paneroin ne kevyesti jauhoseoksessa. Pintaan ei jäänyt kovin paksua kerrosta.
Paistoin pihvit miedolla lämmöllä

Paistumassa

Pihvit jäivät huomattavan mehukkaiksi verrattuna aikaisempiin jauhelihapaistoksiini.

Valmiit pihvit

Annoksesta tuli yhdeksän pihviä. Neilikka toi niihin mielenkiintoista lisämakua.

Lisukkeeksi valmistin nauris-porkkanapuretta. No, se jäi hieman rakeiseksi, mutta maku oli ihan sopiva. Keitinvedessä oli suolaa ja soseutuksen aikana lisäsin joukkoon voita.

Annos

Kokonaisuus oli niin onnistunut, että laitoin ohjeen tänne talteen, vaikka vaihekuvia en ottanutkaan.
Kokki jälleen yllättyi itsekin 🙂

Nauris uunissa

By

On 18.10.2017

In Ruoka

Tänään päätyivät kaskinauriit kokeilevan keittiön pääraaka-aineeksi.

Nauriita
Sipulia
Valkosipulia
Juustoraastetta
Suolaa
Valkopippuria
Voita
Kermaa

Keitin nauriita ensin vedessä n. 15 min, jolloin ne tuntuivat pehmeähköiltä.
Hieman jäähdyttyään niitä voi jo käsitellä. Leikkasin päältä hatun pois ja kovesin sisukset varovasti lusikalla.

Nauriit

Pienin sipulit ja nauriinpalat tehosekoittimella rouheaksi raasteeksi.

Sisukset

Paistoin seoksen paistinpannulla hyvin runsaassa voissa ja annoin hautua n. 5 min kypsäksi. Lisäsin sekaan lorauksen kermaa hautumisen aikana. Maustoin suolalla ja valkopippurilla.

Pannulla


Laitoin seoksen takaisin nauriin kuoriin.

Täytetty

Alle ja päälle laitoin hieman juustoraastetta.

Koko komeus uuniin ja asteita n. 175 ja aikaa vajaa tunti. Vähempikin voi riittää, mutta samassa uunissa hautui lampaan kyljyksiä ja viihtyivät hyvin yhdessä.

Uunista

Nesteet pysyivät hyvin kuorien sisällä koko paistumisen ajan.

Annos

Lautaselle päätyi nauris, lammas ja pari itse kasvatettua tomaattia.

Kyssäkaali-gratiini

By

On 8.10.2017

In Ruoka

Ostin kaupasta hieman vieraamman kaalin. Kyssäkaalit ovat parhaimmillaan.

Kyssäkaali

Kyssäkaalin lisäksi valitsin gratiiniin pari porkkanaa. Kuorin ja siivutin molemmat.

Kattilassa

Keitin niitä n. 15 min, kunnes olivat pehmeitä. Keitinvedessä oli vähän suolaa.

Turkkilainen valkoinen juusto

Kiehumisen aikana valmistelin muut ainekset.

Sain tyttäreltä purkillisen turkkilaista valkoista juustoa. Juusto on fetatyyppistä, mutta miedompaa. Se soveltuu hyvin erilaisiin paistoksiin.

Siivut

Siivutin juustopalan valmiiksi. Valutetut kyssäkaalit ja porkkanat ladoin uunivuokaan vuorotellen juuston kanssa.

Maustaminen

Mausteeksi hieman mustapippuria ja tuoretta timjamia. Lisäksi laitoin öljyä kerrosten päälle. Tälläkertaa sitruunainen oliiviöljy.

Juustoraaste

Lopuksi koko komeus paksun juurtoraastekannen alle uuniin muhimaan. Asteita oli 225 ja aikaa kului n. 20 min.

Valmis gratiini

Hyvältä näyttää ja tuoksuu.

Annostelin gratiinin kylmän paahtopaistin kaveriksi lautaselle.

Annos

Kaikkea jäi vielä seuraavallekin päivälle. Gratiini maustuu vielä yön aikana, joten lepo tekee sille hyvää.
Halutessaan voi ennen uuniin laittamista lorauttaa kermaa sekaan tai korvata valkoinen juusto tavallisella juustoraasteella.

Tällä kertaa kuitenkin näin.

Karitsan kare

By

On 6.10.2017

In Ruoka

Alkysyksyllä hankin puolikkaan karitsan pakastimeen. Liha on paloiteltu pienempiin osiin. Tänään käsittelyyn päätyi 350 gramman kimpale luutonta karitsan karetta.

Marinadi

Marinadiin päätyi öljyn kanssa tuoretta timjamia ja rosmariinia, mustaa pippuria, valkosipulia ja yksi kuivattu chili murskattuna. Lambi viihtyi n. 6 tuntia liemessään.

Ruskistus

Ruskistin pinnat pannulla ja laitoin karitsan uunivuokaan. Uunin lämpötilä 175-200. Lihamittarinkin laitoin vaikka oli pieni palanen. Karitsa oli uunissa n. 20 min. Sisälämpötila ehti 70 asteeseen saakka.

Valmis kare

Hetken vetäytymisen jälkeen leikkasin lihan siivuiksi. Kypsyysaste oli ihan sopiva vaikka mittari näyttikin enemmän kuin oli tarkoitus. Ehkä lihan koko vaikutti myös mittarin lukemaan.

Lisuke

Lisäkkeeksi valmistin suppilovahverorisottoa. Pilkoin risottoa varten yhden sipulin ja yhden porkkanan pieneksi. Suppilovahverot olivat kuivattuja edellisen vuoden satoa, jota liotin tunnin verran ennen käyttöä. Pienin saksilla valutetut sienet pieniksi.

Kuullotus

Pannulle voita ja kuullotin aineksia hetken aikaa.

Kattilaan vettä ja kasvislientä sekä reilu 1dl riisiä. Kun riisit olivat puolikypsiä lisäksin joukkoon kuullotetut ainekset.

Kattilassa

Mukaan meni myös 1/4 osa pakettia Koskenlaskija juustoa.

Valmis

Risotto hautui n. 20 min pienellä lämmöllä.

Ateriasta tuli oikein maukas.

Annos

Risotto:
riisiä
sipulia
porkkanaa
suppilovahveroita
Koskenlaskija juustoa
kasvislientä

Possua thaityyliin

By

On 19.3.2017

In Ruoka

Aasialainen keittiö on suuri rakkauteni. Kovasti koetan saada aikaiseksi makukokonaisuuksia joita vaikkapa Thaimaassa olen saanut nauttia. Joskus onnistuu paremmin joskus hieman hakien 😀

Tänään raaka-aineina possua, sipulia, valkosipulia, kevätsipulia, raastettua inkivääriä ja porkkanaa, paprikaa pieninä palasina, limen mehu ja sitruunaruohon palasia sekä tuoretta korianteria.

Raaka-aineet

Lisäksi käytin punaista curry-tahnaa ja inkivääritahnaa sekä kalakastiketta. Itse kastike syntyi kookoskermasta ja vedestä.

Wokkiin kaikki ainekset vuorollaan öljytilkassa. Aloitin possulla ja sipuleilla.

Valmis kastike

Lime hieman puski läpi, joten seuraavaan kertaan sitten puolikkaan mehu on riittävä. Lisukkeena basmatiriisiä, vaikka olisi tuo mennyt ihan sinälläänkin.

Täytettyä lohta

By

On 24.2.2017

In Yleinen

Tänään oli käsittelussa kirjolohi.

Leikkasin paksuja siivuja, joihin leikkasin keskelle viillon. Näin syntyi pieni tasku johon voi laittaa haluamaansa täytettä. maustoin suolalla ja valkopippurilla.

Lohipalat

Pilkoin pieneksi valkosipulia, punasipulia ja porkkanaa.

Pilkotut vihannekset

Sekoitetut ainekset lohitaskuun.

Täytetty lohi

Päälle emmental juustoraastetta.

Juustoraaste

Paistot uuniin 200 astetta ja vajaa puoli tuntia.

Kuorrutettu lohi

Tarjoilin sen wokatun vermisellin kanssa. Seassa paprkikaa ja tomaattia.

Annos

Hyvää tuli.

Gulassi

By

On 18.2.2017

In Liikunta, Ruoka

Huomasin itsellenikin yllätykseksi, että tallenteissani ei ole Gulassia. Tuota mainiota keittoa, jota rakastan nauttia vuorikävelyillä Alpeilla. Parhaimmillaan tuo keitto onkin kun on kiivennyt vuorelle ja pysähtynyt levähtämään henkeäsalpaaviin maisemiin. Salpaantuminen on kyllä ihan todellista, sillä ilman sitä noihin maisemiin ei pääse.

Siispä gulassiin. Pitkään haudutettava ruoka lähti alkuun jo edellisenä päivänä. Ja näin minä sen tälläkertaa tein.

Ensiksi keitolle pohja.

n. 500 g naudan lihaa pieninä paloina
n. 500 g porsaan lihaa pieninä paloina

Paloittele lihat pieniksi

Lihat

2 sipulia lohkoina
1 porkkana paloina
5 valkosipulinkynttä
pari sellerin vartta
Pala piparjuurta
2 tomaattia paloina
3 tl savupaprikajauhetta
1 rkl mustapippurirouhetta
2 rkl suolaa

Makua keittoon

1. Kaikki raaka-aineet pataan. Päälle kiehuvaa vettä niin, että kaikki peittyy. Pataan kansi päälle ja uuniin. Kypsennä 150 asteessa 3-4 tuntia.

Pataan


2. Poista lihat liemestä.

Lihat hauduttamisen jälkeen


3. Soseuta kaikki loput sauvasekoittimella. Väri ei ole hehkeä, mutta sitäkin maukkaampi.

Keittopohja ja liha kylmään yön yli. Tai jos on aloittanut jo aamulla riittävän aikaisin niin seuraavaksi suoraan itse keiton valmistamiseen.

Gulassikeitto

0,5 dl oliiviöljyä
purkki tomaattipyreetä
kaksi purkkia/tölkkiä tomaattimurskaa (Tässä oli Muttia)
2 rkl paprikajauhetta
n. 500 g perunaa lohkoina
pari paprikaa paloina
2 porkkana paloina
lehtipersiljahaketta
2 tl Habaneromurskaa
2 sipulia hakkeena
2 sellerinoksaa viipaleina

Freesaus

1. Freesaa oliiviöljyssä tomaattipyree, sipulit ja paprikajauhe. Lisää soseutettu keittopohja ja kiehauta.

Keittoaineksia

2. Lisää loput raaka-aineet ja hauduta kasvikset kypsiksi.

Keitto

3. Lisää lopuksi lihapalat. Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa, tabascoa yms. Tarjoa smetanan kanssa.

Ja hetkessä sitä olikin ihan muissa maisemissa 🙂

Matkalla huipulle

Ja parhaimmalla ruokapaikalla.

Gulassia 2800 metrissä

Jauhelihamureke pekonikääreellä

By

On 12.2.2017

In Ruoka

Tarvitaan:
pekonia
500 g jauhelihaa
2 sipulia silpputtuna
pari valkosipulin kynttä pienittynä
porkkana ihan pieninä kuutioina
1 muna
2 tl paprikajauhetta
1 tl suolaa
mustapippuria
5 kirsikkatomaattia halkaistuna
Koskenlaskija-juustoa

Vuorasin vuokan pekoniviipaleilla siten, että pekoniviipaleet tulivat lomittain koko vuoan alueelle pohjasta reunoille saakka.
Sekoitin taikinan ja maustoin.
Kananmunan lisäsin viimeisenä

Laitoin puolet taikinasta pekoniviipaleiden päälle vuokaan, asetin halkaistut
tomaatit sekä Koskenlaskijajuuston viipaleet tomaattien päälle. Loppu taikina päälle ja käänsin pekoniviipaleiden reunat vuokan päälle sen verran kuin ulottuivat.

Uuni 225 astetta ja puolisen tuntia.
Uunista tullessa mureke sai hieman vetäytyä. Kumosin sen lautaselle.

Mureke

Hyvä ja mehevä lopputulos.

Leikattu mureke

Voi tehdä toistekin. Täytteitä voi vaihdella kauden mukaan.

Page 2 of 4

Previous

Next

Ilmaisen julkaisemisen puolesta: Blogaaja.fi