Katsoin ohjelmaa Villen keittiö 30 minuutissa
http://yle.fi/aihe/artikkeli/2016/09/27/ikivanhat-ruokaperinteet-yhdistyvat-perulaisessa-keittiossa
Perun jaksossa oli mukana kansallisruokana chevicheä. Sitähän piti kokeilla ja hyvää tuli.
Ohje tänne talteen. Jätin pois alkuperäisen ohjeen maissit ja bataatit.
Ceviche:
1 ½ kiloa siikafilettä
½ kg sitruunoita
½ kg limeä
1 kokonainen valkosipuli, hienonnettuna
1 punasipuli
inkivääriä
suolaa & mustapippuria
2 ruukkua tuoretta korianteria
aji- tai habanerochiliä
Fileoi kala ja leikkaa se kuutioiksi.
Siikapalat
Purista limeistä ja sitruunoista mehu ja yhdistä ne kulhossa, johon lisätään hienonnettu chili, korianteri ja punasipuli.
Mausteet
Mausta suolalla ja pippurilla.
Sekoitetaan ainekset
Kaada kastike kalan päälle ja sekoita. Anna marinoitua vartin verran kylmässä.
Lopputuloksena aivan mahtavan aromikasta kalaa 🙂
Valmista tuli
Vastaa