Perusta sinäkin oma Blogaaja.fi blogi ilmaiseksi >>
Lainaa.com

Minulla on unelma

Ruokaohjeita ja bloggaamista

Rahat tiukilla

Talous tiukilla?

Talous on puhuttanut viime aikoina riippumatta omasta tulotasosta. Onko sinulla talous tiukalla, riittääkö rahat? Talvesta on veikattu vaikeaa ja moni joutuu miettimään miten oman taloutensa saa riittämään yleisen hintojen nousun vuoksi.

Isompia firmoja on antanut tulosvaroituksia, koska myyntitottumukset ovat muuttuneet maailmantilanteen vuoksi. Totta ihmeessä ne muuttuvat. Valtaosa meistä joutuu miettimään mitä käytettävissä olevalla rahalla hankkii. Hyvin ymmärrettävää.

Toisaalta, taloutta nostaa myös se että euro liikkuu. Mitä jos ei ole euroja joita liikuttaa? Mitä jos on jo kaikesta nipistänyt niin paljon, että ylimääräistä ei kertakaikkiaan ole. Jos tunnistat tämän, niin et todellakaan ole yksin. Monet kamppailevat ihan perustoimeentulosta näinä aikoina.

Tuunaa taloutesi kurssi toukokuussa 2023

Kysymys talous tiukalla, riittääkö rahat on enemmän kuin ajankohtainen minulle.

Olen suunnittelemassa parhaillaan talouden- ja elämänhallinnan kurssia, jossa yhdessä toisten kanssa pääsee pohtimaan ja tuunaamaan omaa talouttaan toivottavampaan suuntaan. Mahdollisuuksia on olemassa, vaikka tulotaso olisikin pieni. Mikä tuo hyvinvointia kaiken keskellä? Mitä voi tehdä vaikka ei euroja sijoittaisikaan mihinkään. Kaikkea tätä mietitään yhdessä ja omatoimisesti.

Sinua tarvitaan! Klikkaa Sinun hyvä Elämä -blogiin tästä:  Vastaa kyselyyn ja ole vaikuttamassa kurssin sisältöihin.

 

Aikaisemmin kerroinkin, että lisään tänne mukaan hyvinvointia tukevan blogini aiheita ja linkkejä sinne.

Tammikuun tärpit

Vuosi on alkamassa ja on vielä kuin tyhjä sivu elämänkirjassa. Tammikuun Top 5 käynnistää vuoden. Jotain otsikointia siihen sitten, heti näin alkuun on hyvä saada. Tammikuu omassa mielessäni on taittamassa vuodenaikojen kiertoa. Valo laajenee ja valtaa yhä enemmän tilaa näillä leveysasteilla.

Aikaisemmin pohdin mitä kaikkea koko vuosi on tuomassa tullessaan. Tässä keskityn ihan vaan tammikuun huippujuttuihin joita odottaa ja joihin panostaa.

  1. Siemenet itämään
  2. Uuden työtehtävän aloittaminen
  3. Levosta huolehtiminen
  4. Lux-Helsinki
  5. Hyvä kirja käteen

Mitkä tukevat sinun hyvinvointiasi vuoden alussa? Tarkemmin pääset Top 5 listausta lukemaan Sinun hyvä Elämä – blogista

tammikuun tärpit

Hirvipaisti

Uudenvuoden päivän ruokana oli hirvipaisti.

Innoittaja löytyi täältä KLIK

Ohje oli sen verran mahtava ja tuotos hyvä, että onhan se talteen laitettava 🙂

Tarvittiin:

  • hirveä
  • viispippurimaustetta (löytyi mökin kaapista)
  • suolaa
  • voita paistamiseen
  • kasvisliemikuutio
  • iso porkkana
  • punasipulia (muukin käy, mutta sitä oli joulumökillä mukana)
  • vettä
  • kermaa
  • vehnäjauhoja

Hirvi lähti mökille matkaan jo kotoa pakastimesta. Vajaa kilonen pala. Otin lihakimpaleen sulamaan neljä päivää ennen käyttöä jääkaappiin. Sulaminen tapahtui hyvin hitaasti. Kun se oli enimmäkseen sulanut hieroin pintaan viispippurimaustetta ja suolaa. Käärin paistin tuorekelmuun ja palautin jääkaappiin.

Käyttöaamuna paisti tuli jääkaapista paria tuntia ennen valmistamista huoneenlämpöön.

Paistinpannulla paistoin paistin kauttaaltaan pinnat kiinni voissa. Liha saa vähän ruskistua.

Pilkoin pataan porkkanaa ja sipulia.

Pintapaistettu paisti uunipataan juuresten päälle.  Lisäsin paistinpannuun vettä sekä kasvisliemikuution ja kaadoin pannunpesuvettä pataan sen verran, että paisti oli puoliksi vedenpinnan päällä.

Ripottelin vielä suolaa vähän paistin päälle.

Pata uuniin, ilman kantta ja lämpötila 150 astetta. Sai olla puolisen tuntia ja sen jälkeen laskin lämpötilan 120 asteeseen. Paisti sai kölliä rauhassa uunissa. Välillä kääntelin toisinpäin. Kääntelyä tuli paistamisen aikana puolen tunnin välein.

Paisti viihtyi uunissa 3,5 tuntia. Sen jälkeen käärin sen vielä folioon hetkeksi. Tasaantumisen jälkeen siivutin fileerausveitsellä ohuiksi siivuiksi.

Paisti vetäytyi kasaan jonkin verran ja kaadoin kasariin osan liemestä. Siitä tein kerman kanssa kastikkeen lihalle. Pari ruokalusikallista vehnäjäuhoja oli riittävä suurus kastikkeelle. Hieman viispippurimaustetta lisäksi.

Lisänä oli keitettyjä perunoita.

Vaihekuvia ei tullut otetuksi, mutta hyvä ohje talteen siitä huolimatta.

Tällä oli hyvä aloittaa vuosi 2023!

Kuvan hirvi ei liity tapaukseen.

Hirvi

Porkkanaperunalaatikkopihvit

Jäikö joulusta yli perinteisiä laatikoita? Aikaisemmin jo hyödynsin lanttulaatikon rieskoiksi. Tänään oli vuorossa porkkana- ja perunaalaatikon jämät.

porkkanaperunalaatikkopihvit

Tarvitaan:

  • Laatikoiden jämiä
  • 2-3 Kananmunaa
  • Mausteita maun mukaan
  • Tilkka kermaa
  • Jauhoja tukevoittamaan taikinaa
  • Voita/öljyä paistamiseen

Jämät kulhoon ja ainekset sekaisin.

porkkanaperunalaatikkopihvit

Paistetaan pannulla keskilämmöllä. Käännetään ohuilla lastoilla molemmilta puolilta pihviä. Pysyy paremmin kasassa. Oikealla lettupannulla voi olla helpompi paistaa. Itse paistelin mökin kaapista löytyneellä isolla paistinpannulla.

porkkanaperunalaatikkopihvit

 

Paistetaan kullanruskeaksi molemmilta puolilta.

porkkanaperunalaatikkopihvit

Aurinkoiset pihvit maistuvat tuoreiden vihannesten tai vaikka tähteeksi jääneen sienisalaatin kanssa. Lusikallinen jotakin kastiketta sopii myös hyvin kaveriksi. Rosollin kastike tai sitten pelkkä Creme Fraice tms.

Hyvää tuli tästäkin

porkkanaperunalaatikkopihvit

Uuden vuoden ajatuksia

Uuden vuoden ajatuksia

Vuosi on vaihtumassa, mitä se tuo tullessaan?

Minulle vuosi 2023 käänteentekevä vuosi.

Tartuin blogihaasteeseen ja mietin tavoitteita tulevan merkittävän elämänmuutoksen kautta. Mitä se minulta edellyttää tai vaatii. Varsinaisia lupauksia en juuri ole tehnyt elämäni aikana, enkä nytkään lupaa mitään.

Toimintasuunnitelmia olen tehnyt elämäni aikana monia ja siihen toki tavoitteiden asettaminen tulevaan vuoteen sopii hyvin.

Oma toimintasuunnitelmani tai 10 tavoitteen listaukseni sisältää elämänmuutoksen, joka on väistämättä edessä. Olen jäämässä eläkkeelle pitkän työuran jälkeen. Olen muotoillut aiheen Aika on – tyyppiseksi listaukseksi.

Mille on aika tulevana vuotena 🙂 Siihen pääset kiinni poikkeamalla Sinun hyvä Elämä -blogiini

Mihin sinun on aika tarttua tulevana vuotena? Mitä pidät tärkeänä kohdattavana.
Kirjoita omat tavoitteesi tai suunnitelmasi ja vinkkaa siitä, niin linkitän kirjoituksesi mukaan blogin perään.

 

Uuden vuoden ajatuksia

Lanttulaatikkorieskat

Lanttulaatikkorieskat

Jäikö joulusta lanttulaatikkoa yli.

Voit hyödyntää sen tekemällä maukkaita rieskoja lisäämällä muutaman ainesosan. Näitä tein mökkiolosuhteissa kaikesta siitä mitä sattui kaapista löytymään.

 

Tarvitaan:

  • Tähteeksi jäänyttä lanttulaatikkoa
  • Maitoa ehkä desin verran
  • Kauraryynejä tms mitä kaapista löytyy
  • Jauhoja, jotakin sorttia
  • Kananmuna
  • Suolaa
  • Voita tai muuta sopivaa rasvaa

Laatikonjämä kulhoon ja muut ainekset perään.

Lanttulaatikkorieskat

Sekoitetaan ja lisätään jauhoja sen verran, että taikina vähän jämäköityy.

Leivinpaperin päälle viisi taikinakekoa, jotka tasasin jauhotetuilla käsillä.

Lanttulatikkorieskat

Pistellään haarukalla reikiä rieskoihin.

Pieni siivu voita päälle ja uuniin.

Lanttulatikkorieskat

Uuniin n. 250 astetta ja aikaa meni vartin verran.

Lanttulaatikkorieskat

Hyvää tuli vaikka itse kokeilinkin.

 

Mitä sinä teet ylijääneille jouluruuille?

Aika laajentaa blogin aihepiiriä

Minulla on unelma -blogi on sisältänyt erilaisia vaiheita olemassaolonsa aikana. Pääosa artikkeleista on käsitellyt ruokaohjeita, joita olen tallentanut omien kokeilujeni pohjalta. Hyväksi havaittuja ja maukkaiksi todettuja. Niitä onkin kertynyt aikamoinen määrä. Palaan niihin itsekin usein.

Bloggailen myös muuten eli julkaisen Sinun hyvä elämä -blogia jossa pääteemana on hyvinvointi ja arjen asioiden kohentaminen eri teemoilla.

Haaveena on jossakin vaiheessa tehdä verkkokursseja, joiden kautta voi syventää asioita tai oppia esimerkiksi taloudenhallinan keinoja näinä yleisesti vaikeina aikoina. Miten säästää ruokamenoissa tai käyttää raaka-aineet kokonaan niin ettei hävikkiä synny.

Tällä viikolla olen käsitellyt blogissa stressiä ja sen hallintaa otsakkeella

5 toimivaa keinoa vähentää stressiä

Sinun hyvä Elämä

Siikapaistos

Itsenäisyyspäivän ruokana oli siikapaistos kotimasesta siiasta.

Lisänä oli suppilovahveroita ja sipulia sekä keitettyä kananmunaa täytteenä.

Siikapaistos

Tarvittiin:

  • siikafileitä
  • suppilovahveroita
  • sipulia
  • keitettyjä kananmunia
  • paprikaa
  • smetanaa
  • kermaa
  • suolaa
  • mustapippuria
  • juustoraastetta

Näin tehtiin:

Siikafileistä irroitetaan nahat.

Suppilovahverot (omat oli kuivattuja, joita liotin puolisen tuntia vedessä) ja keitetyt kanamunat sekä pieneksi pilkotut sipulit yhdistetään ja maustetaan.

Siikapaistos

Lisätään muutama ruokalusikallinen smetanaa. Täyte maustetaan maun mukaan. Minulla oli käytössä yksinkertaiset mausteet eli suola ja mustapippurirouhe. Vakiomausteet omassa keittiössä.

Siikapaistos

Kalat kieritetään rullalle ja sieni-sipuli-muna seosta jokaisen rullan sisään.
Päälle laitoin vielä vähän parikasuikaleita.

Siikapaistos

Vuokaan lisätään tilkka kermaa ja päälle juustoraastetta.

Uuniin 200 astetta ja max. puolisen tuntia.

Lisukkeena oli uuni juureksia ja pannulla paistettua lehtikaali-valkosipulihässäkkää.

Hyvää tuli. Ehkä hieman rohkeampaa maustamista olisi voinut käyttää.

Hirvihampurilainen

Toivelistalle ilmestyi hampurilaispäivä.

Siispä toivetta toteuttamaan. Ensiksi lähti valmistumaan sämpylätaikina. Kokeiluun pääsi Iltalehdestä poimittu ohje TÄSSÄ

Pitkät kohotusajat toteutuivat lähes täysimääräisinä ja se kyllä kannatti. Tällä ohjeella tulee tehtyä toistekin sämpylöitä.

Hirvihampurilainen. Sämpylät uunissa

Ainoa muutos minkä tein ohjeeseen oli jauhot. Käytin puolet määrästä sämpyläjauhoja ja puolet vehnäjauhoja. Tähän vielä kopioituna ohje Iltalehden sivulta varuilta. :

Hampurilaissämpylät

(8 suurta tai 16 pientä)

  • 2 dl vettä
  • ¾ dl maitoa
  • 2 tl kuivahiivaa
  • 2 rkl sokeria
  • 8 dl vehnäjauhoja
  • 1½ tl suolaa
  • 35 g voita
  • muna
  • Lisäksi:
  • oliiviöljyä kulhoon
  • muna voiteluun
  • sesaminsiemeniä

1. Lämmitä vesi ja maito kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon hiiva ja sokeri ja anna seoksen seistä, kunnes se alkaa hieman kuplia (noin 5 minuuttia).

2. Sekoita toisessa kulhossa jauhot ja suola. Nypi pehmeä voi jauhoihin, jotta saat murumaisen seoksen. Kaada hiivaseos jauhojen joukkoon. Vatkaa kananmunan rakenne rikki ja lisää jauhoseokseen.

3. Vaivaa taikinaa 10-15 minuuttia, kunnes se irtoaa hyvin käsistä ja leivinalustasta ja pinta alkaa tuntua sileältä. Siirrä taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon ja peitä kelmulla. Anna kohota kaksinkertaiseksi (1-2 tuntia).

4. Kaada kohonnut taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja jaa se 8 tai 16 osaan. Pyöritä osat kevyesti palloiksi ja aseta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille kohoamaan kaksinkertaiseksi (1-2 tuntia).

5. Kuumenna uuni 200°c:seen. Voitele kohonneet sämpylät kananmunalla ja ripottele halutessasi pinnalle seesaminsiemeniä.

 Hirvipihvit

Hirven jauhelihaa on pakkasessa vielä riittämiin. Sillekin löytyi hyvä ohje, jota vähän tuunailin ja lopputulos näytti tältä.

  • 1 sipuli
  • n. 500 g hirvenlihaa jauhettuna
  • 2 tl sinappia
  • 1tl suolaa
  • mustapippuria
  • 100 g pekonia
  • 1dl korppujauhoja
  • kaksi kananmunaa
  • voita paistamiseen

Hienonna kuorittu sipuli. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi

Hirvihampurilainen
Laita hirven jauheliha kulhoon, mausta pippurilla ja suolalla, lisää pekonit ja sipulit, korppujauho ja viimeisenä kanamunat.

Paistoin taikinasta muovattuja pihvejä voissa pannulla n. 8 minuuttia.

Hirvihampurilainen

Lisukkeiksi valikoitui

  • sipulia ohuiksi renkaiksi leikattuna
  • tomaattia
  • paprikaa
  • koskenlaskija cheddaria tosin dippinä kun siivuja ei ollut varastossa
  • salaattia
  • majoneesia, josta osan maustoin kirsikkasurvoksella (hirvelle sopii myös puolukka ja karpalo)

Kokoamisvaiheessa halkaistu sämpylä hetkeksi pannulle rapsakoitumaan.

Hirvihampurilainen

Sitten vain kokoamaan kaikkea hyvää sämpylöiden väliin 🙂

Hirvihampurilainen

Hyvää tuli. Voi tehdä toistekin.

Iltapalaksi tuli koottua toinen 😀

Hirvihampurilainen

 

 

Kalapullat ruodoista

Onko talous tiukalla? Miten ruoka riittää?

Tässä yksi mahdollisuus hyödyntää kokonainen kala kokonaan. Jos fileoit, tai kaupassa fileoidaan kala niin ota roippeet talteen. Niistä saa vielä vaikka mitä hyvää eikä niitä kannata laittaa käyttämättömänä biojätteeseen.

Tällä kertaa käytössäni oli kahden ison lohen ruodot, jotka oli asiantuntija kaupassa fileoinut. Ruodot olivat odottaneet pakastimessa vuoroaan.  Tarkoituksena oli tehdä kalapullia, mutta kyllä niistä nappeja tuli. En osaa tehdä pyöreitä pullia mistään materiaalista 😀 Jos jollakin on olemassa ohje niiden tekemiseen niin kannattaa ehdottomasti jakaa se. Toisaalta muoto ei haitannut makukokemusta ollenkaan.

Lisäksi tarvitsee

  • kananmunia, 1-2 kpl
  • tilkka kermaa
  • ohra- ja vehnäjauhoja tarvittaessa
  • suolaa
  • pippuria
  • sipulirouhetta
  • tilliä
  • sitruunamehua
  • voita paistamiseen
  • smetanaa

Näin tehdään

Ensin laitetaan kalat kattilaan, lisätään vettä ja keitetään sen verran, että kala on kypsää.

Kaksi lohenpäätä ruotoineen kiehumassa isossa kattilassa

Kalan ruoto nostetaan leikkuulaudalle. Liha irroitetaan ruodoista lusikalla tai ihan vaan käsin.Kypsä kalanruoto leikkuulaudalla, lusikalla irroitetaan kalan lihaa ruodoistaRiivityt kalapalat asetetaan lautaselle. Aikamoinen keko tulikin käyttöön 🙂Iso valkoinen lautanen joka on kukkurallaan irroitettuja kalapalojaSeuraavaksi taikinan valmistukseen. Ota esille tehosekoitin ja kulho, jossa valmistat taikinan.Kalapalat on asetettu tehosekoittimeeen ja ovat valmiita soseutettavaksiLaita kalapalat tehosekoittimeen ja myllää ne seokseksi.Hieno kalamassa on teräksisen kulhon pohjallaLisää haluamiasi mausteita sekä 1-2 munaa, riippuen kalamassan määrästä. Jos taikina jää löysäksi, voit lisätä sekaan jauhoja. itse käytin ohra- ja vehnäjauhoja tässä taikinassa.

Anna taikinan hetki levätä.Kalapullat paistetaan paistinpannulla voissaPaista kalapullat voissa pannulla.Valmiita kalapullia isolla valkoisella lautasellaLisukkeeksi tein perunamuusia. Tälläkertaa ihan valmiista LIDLin perunasosejauhoista. Kalat saivat kastikkeekseen smetana-tilli-sirtuunamehu kastikkeen.Annos lautasella, kalapullia ja perunamuusia sekä paloiteltu tomaatti. Lisukkeenä kalalle smetanakastikeKahdesta kalasta tehdyistä kalapullista meidän kahden hengen perhe syö kaikkiaan kolme kertaa. Edullista, vai mitä?

Onko talous tiukalla? Mietitkö miten saat ruokaa riittämään? Keksi lisää oivia tapoja hyödyntää raaka-aineet loppuun saakka.

Jatkojalostusta riivityistä ruodoista

Ruotoja ei kannata vielä tämänkään jälkeen hävittää. Palauta ne kattilaan ja jatka keittämistä, niin saat maittavan kalaliemen myöhempiä tarpeita varten. Voit jättää kaupan kalaliemikuutiot ostamatta 🙂 Ruodoille riittää keittoajaksi puolisen tuntia. Voit maustaa liemen erilaisilla mausteilla ja vaikka sipulin- ja porkkanan kuorilla. Anna keitoksen tiivistyä. Lopuksi siivilöi liemi ja pakasta sopiviin kerta-annoksiin. Joku käytää jääpalakuutioita, itse käytän usein pienimpiä Minigrip- tai vastaavia pakastuspusseja.

Lisää vinkkejä myös www.wastefeast.fi Waste&Feast

Kirsikoiden aika on parhaimmillaan.

Kirsikoiden aika on parhaimmillaan. Sadot kypsyvät puissa ja niistä kisataan kilpaa lintujen kanssa.

Kirsikkapuun oksia, jotka votkuvat punaisista marjoista

Kirsikat puussa

Itselläni ei ole kirsikkapuuta, mutta hyvillä ystävilläni on. Olen saanut olla osallinen heidän saaliistaan. Tänä vuonna marjoja tuli paljon ja niitä riitti myös lintuporukoille, sillä ylemmille oksille ei mitenkään pääse keräämään. Monta astiallista kerättiin parissa tunnissa. Toki välissä ehdittiin myös kahvitella.

Viisi isoa astiaa täynnä kirsikoita

Kirsikat ämpäreissä ja kattiloissa

Alkuvalmistelut

Tuli siis paljon marjoja ja niiden kanssa sitten miettimään mitä tehdä. Sellaisenaan eivät säily kovin pitkälle.

Alkuun poistin kivet kirsikoista klemmarin avustuksella. Se hoituu  melko kätevästi kun alkuun pääsee.

Avattu klemmari toimii apuna kirsikankiven poistamisessa.

Klemmari on hyvä apuväline

Perinteisesti olen tehnyt glögipohjaa talviajaksi. Hyviä mausteita sekaan ja vahvaa viinaa purkki täyteen. Niin tapahtui tänäkin vuonna ja purkit ovat tekeytymässä kaapissa. Pieni koukkaus kiven alle ja kääntö ulos. Olen itse kaksikätinen, joten käden vaihtaminen ei hidastanut puuhaa. Taustalla ja viihdykkeenä meni kaksi Speden elokuvaa. Käytännössä siis poistin kiviä kolmisen tuntia 😀

Kirsikoiden muusaaminen perunanuijalla

Muusattuja kirsikoita kattilassa

Marjojen säilöminen ja käyttö

Osan kirsikoista muusasin, jotta mehustuminen pääsee alkamaan. Mehuksi laitoinkin osan ja pakastin pulloihin. Näin ei tarvinnut lisätä valtavia sokerimääriä mehuun. Itse pidän vähäskerisesta mehusta. Hapankirsikka kaipaa monen mielestä makeutta. Sitä voi sitten lisätä käytettäessä, jos haluaa.

Kirsikkamehun kerrotaan auttamaan myös parantamaan unta. Siispä ihmiskoetta tekemään ja iltaisin pieni hörppy mehua 🙂

Jouluglögin mausteita sekä kourallinen appelsiininkuorenpalasia

Glögimausteita purkin pohjalla

Osa marjoista päätyi isojen säilykepurkkien pohjalle laitettujen jouluisten mausteiden päälle. Tänä vuonna käytin kaneli- ja vaniljatankoa, kokonaista anista, appelsiininkuoripalasia ja neilikoita sekä ruokosokeria.

Säilykepurkit täynnä kirsikoita ja viinaa

Säilykepurkit täynnä kirsikoita, mausteita ja viinaa

Purkit täyteen kirkasta eli tällä kertaa Bacardia ja Tapiota sekä mausteena vielä pieni pullollinen mantelilikööriä. Purkki tiiviisti kiinni ja sekoitetaan hölskyttämällä. Säilytys ihan huoneenlämmössä ja pimeässä eli kaappiin meni. Pitää muistaa ravistella ajoittain että mausteet hyvin sekoittuvat. Marraskuun alussa sitten siivilöidään ja pullotetaan. Pullot säilytetään kylmässä. Joulukuussa voi jo maistella 🙂

Kirsikan palasia kuivumassa

Kuivattuja kirsikoita

Osa kirsikoista päätyi kuivattvaksi. Ihan ilmakuivauksella homma hoituu muutamassa päivässä. Leikkelin kirsikat pienemmiksi ja asetin alustalle paperin päälle. Kuivuminen tapahtui saunan lauteilla ja ulkona. Päivät ulkona ja yöt saunassa.

Kuivatuista kirsikoista voi sitten laittaa sattumia vaikka minne.

Mukavia ohjeita löytyy myös täältä Chilin kosketus

Sillijäätelöä taas kerran

Mitä on kesä ilman sillijäätelöä. Ei niin mikään 😀

Tarvitaan:

  • Silliä, itse käytän maustettuja ravintolafileitä
  • Erilaisia sipuleita mitä löytyy, nyt oli kesäsipulia ja salottisopulia sekä vähän kuivattua sipulirouhetta
  • Mausteita omaan makuun, nyt lisäsin sillin liemen lisäksi vain mustapippurirouhetta
  • Kermaa, vatkataan vaahdoksi
  • Smetanaa, käännellään varovasti kerman joukkoon
  • Muovipurkkeja tms. Nyt oli käytössä kierrätyspurkkeja eli talven sushi-annosten sooijakastikepurkkeja.
  • Kesäperunoita

Ja helppoa on. Ainekset pilkotaan ja sekoitetaan kerma-smetana-seokseen. Purkitetaan ja laitetaan pakastimeen. Syödään sellaisenaan tai uusien/kesäperunoiden kanssa.

Noh, nythän en saa tänne lisättyä videota, mutta se löytyy Instagramista Sillijäätelövideo

Koitan tutkia miten saisin sen myös tänne suoraan.

Ainakin kuvat saan vaiheista:

Pilko sillit

Erilaisia sipuleita silppurissa

Silppua sipulit ja tilli

Teräksisessä kulhossa kermavaahtoa

Vatkaa kerma ja kääntele varovasti smetana sekaan

Seokseen lisätään sipulit ja tillit

Lisää sipuli ja tillisilppu sekä pippurit

Sillit lisättynä edellisten joukkoon

Lisää sillit mukaan

Pieniä purkkeja joissa sillikermajuttua

Purkita ja pakasta

Pakastunut sillikäätelöannoksen puolikas.

Valmista tuli

Sillijäätelöä perunapalasen päällä

Ja ei kun nauttimaan

Siikaa soijakastikeessa

Tästä taas talteen hyvä kalaohje 🙂

Tarvitaan:

 

  • kala, tässä käytin siikaa
  • öljyä
  • suolaa
  • reilu desi soijakastiketta
  • reilu desi vettä
  • 2 rlk kalakastiketta
  • inkivääriä
  • chiliä oman maun mukaan
  • pala sitruunaruohoa
  • korianteria
  • sitruunamehua
  • hunajaa
  • sipuli
  • pari herkkusientä
  • ruohosipulia
Kalafileet maustetaan suolalla ja öljytään. Laitetaan kala uuni vuokaan ja vuoka uuniin 225 asteeseen vartiksi.
Sillä aikaa valmistetaan kastike.
Teräskasarissa pohjalla soijakastike, lusikalla esiin nostettuna chiliä ja mausteita
Vesi ja soijakastike kattilaan. Lisätään sekaan pieneksi pilkottu inkivääri ja chili, sitruunaruoho sekä korianteri. Pieni annos hunajaa sekaan sekä sitruunamehu. Annetaan kiehahtaa ja muhia hetken. Tarkistetaan maku.
leikkuulaudalla pilkottuna herkkusieniä, ruohosipulia ja sipulia
Leikataan sipuli, ruohosipuli ja herkkusienet peniksi.
Uunivuokassa kala ja valmistettu kastike on kaadettu päälle
Otetaan kala uunista. Lisätään vuokaan pilkotut sipulit ja herkkusienet. Kaadetaan kuuma soijakastike päälle. Ja valmista tuli.
Lautasella annos jossa etualalla kalaa, vasemmalla riisiä ja taustalla vihreää salaattia

 

Lihapullat mintulla

Pakastimesta pääsi käsittelyyn hirven jauheliha. Suunnitelmissa oli tehdä lihapyöryköitä. Niiden tekemisessä en ole mikään erityinen mestari, joten en tiennyt aloittaessani että tekisin jotakin erityisen maukasta. Sellaista nyt vaan sattui tulemaan, joten ohje talteen. Innoittajana tällä kertaa netin kätköistä löytynyt Hellapoliisin ohje

Pieniä hirven jauhelihasta paistettuja lihapullia punaisella lautasella

Ja näin se taipui kotikeittiössä:

  • 450 g hirven jauhelihaa
  • 1 dl korppujauhoja
  • 2 rlk kuivattua sipulirouhetta
  • 1 rlk kuivattua valkosipulirouhetta
  • 2 tl kuivattua minttua
  • ½ tl suolaa
  • 1 rkl tomaattipyreetä
  • 1 tl kurkumaa
  • 0,5 dl kermaa
  • voi-öljy-seosta paistamiseen

Kastike:

  • 210 g Mutti tomaattmurskaa (pieni purkki, sopii hyvin kahden hengen talouteen)
  • 1 prk (2 dl) Kara kookosmaitoa
  • 1 rlk kuivattua valkosipulirouhetta
  • Chiliä maun mukaan
  • 2 tl juustokuminaa
  • Paprikarouhetta
  • Mustapippuriroihetta
  • ½ tl suolaa
  • ½ dl vettä

Ensin jauhelihataikina

  1. Kuivat aineet sekoitetaan ja lisätään tilkka kermaa. Annetaan hetki vetäytyä. Kun seos on sopivan notkeata siin lisätään hirven jauheliha sekaan ja vaivataan tasaiseksi.
  2. Pyöritetään pieniä pullia ja paistetaan reilussa voi-öljy-seoksessa paistinpannulla.
  3. Valmiit pullat siirretään lautaselle

Sitten kastike

Kastiketta kattilassa ja sinne on lisätty lihapullat

  1. Kaikki ainekset kattilaan ja annetaan poreilla jonkun aikaa (10 min). Maistetaan ja lisätään tarvittaessa mausteita.
  2. Lopuksi lihapullat kastikkeen sekaan

Lisukkeena käytin alkuperäisen ehdotuksen mukaisesti couscousia.

Annos luhapullakastiketta ja couscousia lautasella. Lisänä salaattia, tomaattia ja kurkkusiivuja.

Page 3 of 15

Ilmaisen julkaisemisen puolesta: Blogaaja.fi