Kokkikoulu kotona
Tekijä: tiima Page 2 of 14
Vanhempi rouva joka rakastaa elämää, hyvää ruokaa ja puutarhurointia ruukussa.
Tartuin kuukauden kuvat kertovat blogihaasteeseen, jossa valitaan muutama kuva edeltävän kuukauden otoksista ja pysähdytään niiden ääreen hetkeksi. Haasteen sain VIA PER ASPERA AD ASTRA blogista. Tämä on ensimmäinen artikkeli sarjaan, joka jatkuu kuluvan vuoden loppuun kerran kuukaudessa.
Asioiden eteen on hyvä pysähtyä. Antaa tilanteen puhua ja vaikuttaa ihan sellaisena, kun se on eteen tullut. Monet tilanteet vilahtavat ohitse, eikä niitä tule mietittyä sen kummemmin. Toiset taas voivat mietityttää pitkäänkin ja niihin syntyy merkityksiä, jotka palvelevat itseä elämää eteenpäin. Tai sitten tuottaa vain lisää kuormaa, jota ei kaipaisi. Ihminen on monimutkainen kokonaisuus. Tässä kohtaa keskityn kuvien kautta löytämään asioita, joista voin tuntea kiitollisuutta tai joista olen oppinut jotakin. Arki on yllättävän rikas, vaikka tuntuisikin siltä että mitään ei tapahdu. Katsotaan mitä löytyy.
Pääset kuukauden kuviini Sinun hyvä Elämä blogin kautta.
Tällä viikolla blogissa tutkitaan ekologiaa, mietitään keinoja hiilijalanjäljen pienentämiseen ja vähennetään faktatiedolla omaa ilmastoahdistusta.
Pari vinkkiä myös siihen kuinka voi hyödyntää eilisen ruokaa ja vähentää ruokahävikkiä.
Pari vinkkiä myös siihen kuinka voi hyödyntää eilisen ruokaa ja vähentää ruokahävikkiä.
Maailman pelastaminen lähtee pienistä asioista. Niistä joihin voi itse vaikuttaa. Joku on tehtävässä jossa voi vaikuttaa kansallisiin toimenpiteisiin, joku toinen tekee päätöksiä oman elämänsä näkökulmasta. Kumpikin tärkeitä.
Mikä on sinun arjen ekotekosi? Vai eikö voisi vähempää innostua?
Viime aikoina on tullut tehtyä itse mysliä, joka on helppo lisuke jugurtin tai vaikka mehukeiton kanssa.
Kerrotaan, että myslin kehitti sveitsiläinen lääkäri sairaalapotilaiden ravinnoksi viime vuosituhannen alkupuolella. Se oli eräänlaista raakaruokaa, josta myöhemmin kehittyi meidän tuntemamme kaupallinen mysli.
Kaupan myslipaketin sijasta voit tehdä herkun myös itse ja kätkeä lempiryynien sekaan juuri sitä mitä haluaa sieltä löytää.Omaa mysliä voi varioida mielensä mukaan loputtomiin ja säätää omaan suuhun sopivaksi.
Tähän tarvittiin tällä kertaa:
- Puoli pakettia isoja kaurahiutaleita (voit käyttää haluamiasi ryynejä)
- Kauralesepurkin pohjat, ehkä desin verran
- Pähkinöitä, erilaisia
- Aprikoosia
- Rusinoita
- Kuivattuja banaanilastuja
- Itse kuivattuja kirsikoita
- Kanelia
- 1/2 dl Oliiviöljyä
- 1/2 dl Vaahterasiirappia
Työjärjestys:
Aprikoosit pilkotaan pieniksi paloiksi ja jätetään odottamaan leikkuulaudalle.
Pähkinät ja kuivatut ainekset surautetaan palasiksi tehosekoittimessa.
Sekoitetaan yhteen muiden kuivien ainesten kanssa kulhossa.
Vaahterasiirappi ja oliiviöljy sekoitetaan. Lisätään sekaan vähän kanelia. Seos sekoitetaan kulhossa kuivien ainesten kanssa.
Lisätään pähkinät, rusinat ja aprikoosit.
Koko komeus uunipellille ja uuniin paahtumaan n. 175 asteeseen vartiksi. Kääntele välillä ja tarkkaile että paistos ei pala vaan ainoastaan paahtuu.
Anna jäähtyä ja purkita.
Sitten vaan nautitaan.
Talous on puhuttanut viime aikoina riippumatta omasta tulotasosta. Onko sinulla talous tiukalla, riittääkö rahat? Talvesta on veikattu vaikeaa ja moni joutuu miettimään miten oman taloutensa saa riittämään yleisen hintojen nousun vuoksi.
Isompia firmoja on antanut tulosvaroituksia, koska myyntitottumukset ovat muuttuneet maailmantilanteen vuoksi. Totta ihmeessä ne muuttuvat. Valtaosa meistä joutuu miettimään mitä käytettävissä olevalla rahalla hankkii. Hyvin ymmärrettävää.
Toisaalta, taloutta nostaa myös se että euro liikkuu. Mitä jos ei ole euroja joita liikuttaa? Mitä jos on jo kaikesta nipistänyt niin paljon, että ylimääräistä ei kertakaikkiaan ole. Jos tunnistat tämän, niin et todellakaan ole yksin. Monet kamppailevat ihan perustoimeentulosta näinä aikoina.
Tuunaa taloutesi kurssi toukokuussa 2023
Kysymys talous tiukalla, riittääkö rahat on enemmän kuin ajankohtainen minulle.
Olen suunnittelemassa parhaillaan talouden- ja elämänhallinnan kurssia, jossa yhdessä toisten kanssa pääsee pohtimaan ja tuunaamaan omaa talouttaan toivottavampaan suuntaan. Mahdollisuuksia on olemassa, vaikka tulotaso olisikin pieni. Mikä tuo hyvinvointia kaiken keskellä? Mitä voi tehdä vaikka ei euroja sijoittaisikaan mihinkään. Kaikkea tätä mietitään yhdessä ja omatoimisesti.
Sinua tarvitaan! Klikkaa Sinun hyvä Elämä -blogiin tästä: Vastaa kyselyyn ja ole vaikuttamassa kurssin sisältöihin.
Aikaisemmin kerroinkin, että lisään tänne mukaan hyvinvointia tukevan blogini aiheita ja linkkejä sinne.
Vuosi on alkamassa ja on vielä kuin tyhjä sivu elämänkirjassa. Tammikuun Top 5 käynnistää vuoden. Jotain otsikointia siihen sitten, heti näin alkuun on hyvä saada. Tammikuu omassa mielessäni on taittamassa vuodenaikojen kiertoa. Valo laajenee ja valtaa yhä enemmän tilaa näillä leveysasteilla.
Aikaisemmin pohdin mitä kaikkea koko vuosi on tuomassa tullessaan. Tässä keskityn ihan vaan tammikuun huippujuttuihin joita odottaa ja joihin panostaa.
- Siemenet itämään
- Uuden työtehtävän aloittaminen
- Levosta huolehtiminen
- Lux-Helsinki
- Hyvä kirja käteen
Mitkä tukevat sinun hyvinvointiasi vuoden alussa? Tarkemmin pääset Top 5 listausta lukemaan Sinun hyvä Elämä – blogista
Uudenvuoden päivän ruokana oli hirvipaisti.
Innoittaja löytyi täältä KLIK
Ohje oli sen verran mahtava ja tuotos hyvä, että onhan se talteen laitettava 🙂
Tarvittiin:
- hirveä
- viispippurimaustetta (löytyi mökin kaapista)
- suolaa
- voita paistamiseen
- kasvisliemikuutio
- iso porkkana
- punasipulia (muukin käy, mutta sitä oli joulumökillä mukana)
- vettä
- kermaa
- vehnäjauhoja
Hirvi lähti mökille matkaan jo kotoa pakastimesta. Vajaa kilonen pala. Otin lihakimpaleen sulamaan neljä päivää ennen käyttöä jääkaappiin. Sulaminen tapahtui hyvin hitaasti. Kun se oli enimmäkseen sulanut hieroin pintaan viispippurimaustetta ja suolaa. Käärin paistin tuorekelmuun ja palautin jääkaappiin.
Käyttöaamuna paisti tuli jääkaapista paria tuntia ennen valmistamista huoneenlämpöön.
Paistinpannulla paistoin paistin kauttaaltaan pinnat kiinni voissa. Liha saa vähän ruskistua.
Pilkoin pataan porkkanaa ja sipulia.
Pintapaistettu paisti uunipataan juuresten päälle. Lisäsin paistinpannuun vettä sekä kasvisliemikuution ja kaadoin pannunpesuvettä pataan sen verran, että paisti oli puoliksi vedenpinnan päällä.
Ripottelin vielä suolaa vähän paistin päälle.
Pata uuniin, ilman kantta ja lämpötila 150 astetta. Sai olla puolisen tuntia ja sen jälkeen laskin lämpötilan 120 asteeseen. Paisti sai kölliä rauhassa uunissa. Välillä kääntelin toisinpäin. Kääntelyä tuli paistamisen aikana puolen tunnin välein.
Paisti viihtyi uunissa 3,5 tuntia. Sen jälkeen käärin sen vielä folioon hetkeksi. Tasaantumisen jälkeen siivutin fileerausveitsellä ohuiksi siivuiksi.
Paisti vetäytyi kasaan jonkin verran ja kaadoin kasariin osan liemestä. Siitä tein kerman kanssa kastikkeen lihalle. Pari ruokalusikallista vehnäjäuhoja oli riittävä suurus kastikkeelle. Hieman viispippurimaustetta lisäksi.
Lisänä oli keitettyjä perunoita.
Vaihekuvia ei tullut otetuksi, mutta hyvä ohje talteen siitä huolimatta.
Tällä oli hyvä aloittaa vuosi 2023!
Kuvan hirvi ei liity tapaukseen.
Jäikö joulusta yli perinteisiä laatikoita? Aikaisemmin jo hyödynsin lanttulaatikon rieskoiksi. Tänään oli vuorossa porkkana- ja perunaalaatikon jämät.
Tarvitaan:
- Laatikoiden jämiä
- 2-3 Kananmunaa
- Mausteita maun mukaan
- Tilkka kermaa
- Jauhoja tukevoittamaan taikinaa
- Voita/öljyä paistamiseen
Jämät kulhoon ja ainekset sekaisin.
Paistetaan pannulla keskilämmöllä. Käännetään ohuilla lastoilla molemmilta puolilta pihviä. Pysyy paremmin kasassa. Oikealla lettupannulla voi olla helpompi paistaa. Itse paistelin mökin kaapista löytyneellä isolla paistinpannulla.
Paistetaan kullanruskeaksi molemmilta puolilta.
Aurinkoiset pihvit maistuvat tuoreiden vihannesten tai vaikka tähteeksi jääneen sienisalaatin kanssa. Lusikallinen jotakin kastiketta sopii myös hyvin kaveriksi. Rosollin kastike tai sitten pelkkä Creme Fraice tms.
Hyvää tuli tästäkin
Vuosi on vaihtumassa, mitä se tuo tullessaan?
Minulle vuosi 2023 käänteentekevä vuosi.
Tartuin blogihaasteeseen ja mietin tavoitteita tulevan merkittävän elämänmuutoksen kautta. Mitä se minulta edellyttää tai vaatii. Varsinaisia lupauksia en juuri ole tehnyt elämäni aikana, enkä nytkään lupaa mitään.
Toimintasuunnitelmia olen tehnyt elämäni aikana monia ja siihen toki tavoitteiden asettaminen tulevaan vuoteen sopii hyvin.
Oma toimintasuunnitelmani tai 10 tavoitteen listaukseni sisältää elämänmuutoksen, joka on väistämättä edessä. Olen jäämässä eläkkeelle pitkän työuran jälkeen. Olen muotoillut aiheen Aika on – tyyppiseksi listaukseksi.
Mille on aika tulevana vuotena 🙂 Siihen pääset kiinni poikkeamalla Sinun hyvä Elämä -blogiini
Mihin sinun on aika tarttua tulevana vuotena? Mitä pidät tärkeänä kohdattavana.
Kirjoita omat tavoitteesi tai suunnitelmasi ja vinkkaa siitä, niin linkitän kirjoituksesi mukaan blogin perään.
Jäikö joulusta lanttulaatikkoa yli.
Voit hyödyntää sen tekemällä maukkaita rieskoja lisäämällä muutaman ainesosan. Näitä tein mökkiolosuhteissa kaikesta siitä mitä sattui kaapista löytymään.
Tarvitaan:
- Tähteeksi jäänyttä lanttulaatikkoa
- Maitoa ehkä desin verran
- Kauraryynejä tms mitä kaapista löytyy
- Jauhoja, jotakin sorttia
- Kananmuna
- Suolaa
- Voita tai muuta sopivaa rasvaa
Laatikonjämä kulhoon ja muut ainekset perään.
Sekoitetaan ja lisätään jauhoja sen verran, että taikina vähän jämäköityy.
Leivinpaperin päälle viisi taikinakekoa, jotka tasasin jauhotetuilla käsillä.
Pistellään haarukalla reikiä rieskoihin.
Pieni siivu voita päälle ja uuniin.
Uuniin n. 250 astetta ja aikaa meni vartin verran.
Hyvää tuli vaikka itse kokeilinkin.
Mitä sinä teet ylijääneille jouluruuille?
Minulla on unelma -blogi on sisältänyt erilaisia vaiheita olemassaolonsa aikana. Pääosa artikkeleista on käsitellyt ruokaohjeita, joita olen tallentanut omien kokeilujeni pohjalta. Hyväksi havaittuja ja maukkaiksi todettuja. Niitä onkin kertynyt aikamoinen määrä. Palaan niihin itsekin usein.
Bloggailen myös muuten eli julkaisen Sinun hyvä elämä -blogia jossa pääteemana on hyvinvointi ja arjen asioiden kohentaminen eri teemoilla.
Haaveena on jossakin vaiheessa tehdä verkkokursseja, joiden kautta voi syventää asioita tai oppia esimerkiksi taloudenhallinan keinoja näinä yleisesti vaikeina aikoina. Miten säästää ruokamenoissa tai käyttää raaka-aineet kokonaan niin ettei hävikkiä synny.
Tällä viikolla olen käsitellyt blogissa stressiä ja sen hallintaa otsakkeella
5 toimivaa keinoa vähentää stressiä
Itsenäisyyspäivän ruokana oli siikapaistos kotimasesta siiasta.
Lisänä oli suppilovahveroita ja sipulia sekä keitettyä kananmunaa täytteenä.
Tarvittiin:
- siikafileitä
- suppilovahveroita
- sipulia
- keitettyjä kananmunia
- paprikaa
- smetanaa
- kermaa
- suolaa
- mustapippuria
- juustoraastetta
Näin tehtiin:
Siikafileistä irroitetaan nahat.
Suppilovahverot (omat oli kuivattuja, joita liotin puolisen tuntia vedessä) ja keitetyt kanamunat sekä pieneksi pilkotut sipulit yhdistetään ja maustetaan.
Lisätään muutama ruokalusikallinen smetanaa. Täyte maustetaan maun mukaan. Minulla oli käytössä yksinkertaiset mausteet eli suola ja mustapippurirouhe. Vakiomausteet omassa keittiössä.
Kalat kieritetään rullalle ja sieni-sipuli-muna seosta jokaisen rullan sisään.
Päälle laitoin vielä vähän parikasuikaleita.
Vuokaan lisätään tilkka kermaa ja päälle juustoraastetta.
Uuniin 200 astetta ja max. puolisen tuntia.
Lisukkeena oli uuni juureksia ja pannulla paistettua lehtikaali-valkosipulihässäkkää.
Hyvää tuli. Ehkä hieman rohkeampaa maustamista olisi voinut käyttää.
Toivelistalle ilmestyi hampurilaispäivä.
Siispä toivetta toteuttamaan. Ensiksi lähti valmistumaan sämpylätaikina. Kokeiluun pääsi Iltalehdestä poimittu ohje TÄSSÄ
Pitkät kohotusajat toteutuivat lähes täysimääräisinä ja se kyllä kannatti. Tällä ohjeella tulee tehtyä toistekin sämpylöitä.
Ainoa muutos minkä tein ohjeeseen oli jauhot. Käytin puolet määrästä sämpyläjauhoja ja puolet vehnäjauhoja. Tähän vielä kopioituna ohje Iltalehden sivulta varuilta. :
Hampurilaissämpylät
(8 suurta tai 16 pientä)
- 2 dl vettä
- ¾ dl maitoa
- 2 tl kuivahiivaa
- 2 rkl sokeria
- 8 dl vehnäjauhoja
- 1½ tl suolaa
- 35 g voita
- muna
- Lisäksi:
- oliiviöljyä kulhoon
- muna voiteluun
- sesaminsiemeniä
1. Lämmitä vesi ja maito kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon hiiva ja sokeri ja anna seoksen seistä, kunnes se alkaa hieman kuplia (noin 5 minuuttia).
2. Sekoita toisessa kulhossa jauhot ja suola. Nypi pehmeä voi jauhoihin, jotta saat murumaisen seoksen. Kaada hiivaseos jauhojen joukkoon. Vatkaa kananmunan rakenne rikki ja lisää jauhoseokseen.
3. Vaivaa taikinaa 10-15 minuuttia, kunnes se irtoaa hyvin käsistä ja leivinalustasta ja pinta alkaa tuntua sileältä. Siirrä taikina kevyesti öljyttyyn kulhoon ja peitä kelmulla. Anna kohota kaksinkertaiseksi (1-2 tuntia).
4. Kaada kohonnut taikina kevyesti jauhotetulle alustalle ja jaa se 8 tai 16 osaan. Pyöritä osat kevyesti palloiksi ja aseta leivinpaperilla vuoratulle uunipellille kohoamaan kaksinkertaiseksi (1-2 tuntia).
5. Kuumenna uuni 200°c:seen. Voitele kohonneet sämpylät kananmunalla ja ripottele halutessasi pinnalle seesaminsiemeniä.
Hirvipihvit
Hirven jauhelihaa on pakkasessa vielä riittämiin. Sillekin löytyi hyvä ohje, jota vähän tuunailin ja lopputulos näytti tältä.
- 1 sipuli
- n. 500 g hirvenlihaa jauhettuna
- 2 tl sinappia
- 1tl suolaa
- mustapippuria
- 100 g pekonia
- 1dl korppujauhoja
- kaksi kananmunaa
- voita paistamiseen
Hienonna kuorittu sipuli. Leikkaa pekoni pieniksi kuutioiksi
Laita hirven jauheliha kulhoon, mausta pippurilla ja suolalla, lisää pekonit ja sipulit, korppujauho ja viimeisenä kanamunat.
Paistoin taikinasta muovattuja pihvejä voissa pannulla n. 8 minuuttia.
Lisukkeiksi valikoitui
- sipulia ohuiksi renkaiksi leikattuna
- tomaattia
- paprikaa
- koskenlaskija cheddaria tosin dippinä kun siivuja ei ollut varastossa
- salaattia
- majoneesia, josta osan maustoin kirsikkasurvoksella (hirvelle sopii myös puolukka ja karpalo)
Kokoamisvaiheessa halkaistu sämpylä hetkeksi pannulle rapsakoitumaan.
Sitten vain kokoamaan kaikkea hyvää sämpylöiden väliin 🙂
Hyvää tuli. Voi tehdä toistekin.
Iltapalaksi tuli koottua toinen 😀
Onko talous tiukalla? Miten ruoka riittää?
Tässä yksi mahdollisuus hyödyntää kokonainen kala kokonaan. Jos fileoit, tai kaupassa fileoidaan kala niin ota roippeet talteen. Niistä saa vielä vaikka mitä hyvää eikä niitä kannata laittaa käyttämättömänä biojätteeseen.
Tällä kertaa käytössäni oli kahden ison lohen ruodot, jotka oli asiantuntija kaupassa fileoinut. Ruodot olivat odottaneet pakastimessa vuoroaan. Tarkoituksena oli tehdä kalapullia, mutta kyllä niistä nappeja tuli. En osaa tehdä pyöreitä pullia mistään materiaalista 😀 Jos jollakin on olemassa ohje niiden tekemiseen niin kannattaa ehdottomasti jakaa se. Toisaalta muoto ei haitannut makukokemusta ollenkaan.
Lisäksi tarvitsee
- kananmunia, 1-2 kpl
- tilkka kermaa
- ohra- ja vehnäjauhoja tarvittaessa
- suolaa
- pippuria
- sipulirouhetta
- tilliä
- sitruunamehua
- voita paistamiseen
- smetanaa
Näin tehdään
Ensin laitetaan kalat kattilaan, lisätään vettä ja keitetään sen verran, että kala on kypsää.
Kalan ruoto nostetaan leikkuulaudalle. Liha irroitetaan ruodoista lusikalla tai ihan vaan käsin.
Riivityt kalapalat asetetaan lautaselle. Aikamoinen keko tulikin käyttöön 🙂
Seuraavaksi taikinan valmistukseen. Ota esille tehosekoitin ja kulho, jossa valmistat taikinan.
Laita kalapalat tehosekoittimeen ja myllää ne seokseksi.
Lisää haluamiasi mausteita sekä 1-2 munaa, riippuen kalamassan määrästä. Jos taikina jää löysäksi, voit lisätä sekaan jauhoja. itse käytin ohra- ja vehnäjauhoja tässä taikinassa.
Anna taikinan hetki levätä.
Paista kalapullat voissa pannulla.
Lisukkeeksi tein perunamuusia. Tälläkertaa ihan valmiista LIDLin perunasosejauhoista. Kalat saivat kastikkeekseen smetana-tilli-sirtuunamehu kastikkeen.
Kahdesta kalasta tehdyistä kalapullista meidän kahden hengen perhe syö kaikkiaan kolme kertaa. Edullista, vai mitä?
Onko talous tiukalla? Mietitkö miten saat ruokaa riittämään? Keksi lisää oivia tapoja hyödyntää raaka-aineet loppuun saakka.
Jatkojalostusta riivityistä ruodoista
Ruotoja ei kannata vielä tämänkään jälkeen hävittää. Palauta ne kattilaan ja jatka keittämistä, niin saat maittavan kalaliemen myöhempiä tarpeita varten. Voit jättää kaupan kalaliemikuutiot ostamatta 🙂 Ruodoille riittää keittoajaksi puolisen tuntia. Voit maustaa liemen erilaisilla mausteilla ja vaikka sipulin- ja porkkanan kuorilla. Anna keitoksen tiivistyä. Lopuksi siivilöi liemi ja pakasta sopiviin kerta-annoksiin. Joku käytää jääpalakuutioita, itse käytän usein pienimpiä Minigrip- tai vastaavia pakastuspusseja.
Lisää vinkkejä myös www.wastefeast.fi Waste&Feast
Kirsikoiden aika on parhaimmillaan. Sadot kypsyvät puissa ja niistä kisataan kilpaa lintujen kanssa.
Kirsikat puussa
Itselläni ei ole kirsikkapuuta, mutta hyvillä ystävilläni on. Olen saanut olla osallinen heidän saaliistaan. Tänä vuonna marjoja tuli paljon ja niitä riitti myös lintuporukoille, sillä ylemmille oksille ei mitenkään pääse keräämään. Monta astiallista kerättiin parissa tunnissa. Toki välissä ehdittiin myös kahvitella.
Kirsikat ämpäreissä ja kattiloissa
Alkuvalmistelut
Tuli siis paljon marjoja ja niiden kanssa sitten miettimään mitä tehdä. Sellaisenaan eivät säily kovin pitkälle.
Alkuun poistin kivet kirsikoista klemmarin avustuksella. Se hoituu melko kätevästi kun alkuun pääsee.
Klemmari on hyvä apuväline
Perinteisesti olen tehnyt glögipohjaa talviajaksi. Hyviä mausteita sekaan ja vahvaa viinaa purkki täyteen. Niin tapahtui tänäkin vuonna ja purkit ovat tekeytymässä kaapissa. Pieni koukkaus kiven alle ja kääntö ulos. Olen itse kaksikätinen, joten käden vaihtaminen ei hidastanut puuhaa. Taustalla ja viihdykkeenä meni kaksi Speden elokuvaa. Käytännössä siis poistin kiviä kolmisen tuntia 😀
Muusattuja kirsikoita kattilassa
Marjojen säilöminen ja käyttö
Osan kirsikoista muusasin, jotta mehustuminen pääsee alkamaan. Mehuksi laitoinkin osan ja pakastin pulloihin. Näin ei tarvinnut lisätä valtavia sokerimääriä mehuun. Itse pidän vähäskerisesta mehusta. Hapankirsikka kaipaa monen mielestä makeutta. Sitä voi sitten lisätä käytettäessä, jos haluaa.
Kirsikkamehun kerrotaan auttamaan myös parantamaan unta. Siispä ihmiskoetta tekemään ja iltaisin pieni hörppy mehua 🙂
Glögimausteita purkin pohjalla
Osa marjoista päätyi isojen säilykepurkkien pohjalle laitettujen jouluisten mausteiden päälle. Tänä vuonna käytin kaneli- ja vaniljatankoa, kokonaista anista, appelsiininkuoripalasia ja neilikoita sekä ruokosokeria.
Säilykepurkit täynnä kirsikoita, mausteita ja viinaa
Purkit täyteen kirkasta eli tällä kertaa Bacardia ja Tapiota sekä mausteena vielä pieni pullollinen mantelilikööriä. Purkki tiiviisti kiinni ja sekoitetaan hölskyttämällä. Säilytys ihan huoneenlämmössä ja pimeässä eli kaappiin meni. Pitää muistaa ravistella ajoittain että mausteet hyvin sekoittuvat. Marraskuun alussa sitten siivilöidään ja pullotetaan. Pullot säilytetään kylmässä. Joulukuussa voi jo maistella 🙂
Kuivattuja kirsikoita
Osa kirsikoista päätyi kuivattvaksi. Ihan ilmakuivauksella homma hoituu muutamassa päivässä. Leikkelin kirsikat pienemmiksi ja asetin alustalle paperin päälle. Kuivuminen tapahtui saunan lauteilla ja ulkona. Päivät ulkona ja yöt saunassa.
Kuivatuista kirsikoista voi sitten laittaa sattumia vaikka minne.
Mukavia ohjeita löytyy myös täältä Chilin kosketus