Aamulla pakastimen kätköistä käteen osui puoli kiloa poron kulmapaistia. Siispä siitä päivän ruokaa.
500g poron kulmapaisti
2 sipulia
suolaa
3 porkkanaa
3 valkosipulin kynttä
2 venäläistä suolakurkkua
2,5 dl vettä
1,5 dl kermaa
mustapippurirouhetta
laakerinlehtiä
paprikarouhetta
voita paistamiseen
Alkuun sulatin lempeästi paistipalan.
Puolen kilon kulmapaisti
Paloittelin lihat.
Paloitellut lihat
Sekä sipulin, porkkanat ja suolakurkut.
Pilkotut ainekset
Paistipaloihin paistoin kuumalla pannulla paistopinnat.
Paitopinnat
Kaikki ainekset valurautaiseen wokkipannuun. Lisäksi vesi ja kerma.
Valurautawokkipannu
Koko pannu uuniin n. 40 min. 175 asteeseen. Lihat olivat jo pintapaiston jälkeen kypsiä, joten määrittelin porkkanoiden mukaan paistoajan.
Uunivalmis
Lisäksi perunamuusia ja ruusukaalia.
Valmis annos