Perusta sinäkin oma Blogaaja.fi blogi ilmaiseksi >>
Lainaa.com

Ja monta hyvää ruokaohjetta

Avainsana: Kyssäkaali

Kyssäkaalikeitto

Valitsin taannoin kauppareissulla mukaani jotakin itselle vieraampaa raaka-ainetta. Hankinnoista pääsi tänään käsittelyyn kyssäkaali

Tarvitaan:

Kyssäkaali (n. 1kg), omenoita ( 4 pientä), perunaa (6kpl), sipulia (2kpl). Lisäksi kermaa (tai smetanaa/creme fraichea), kasivislientä, suolaa, pippuria ja lusikallinen hunajaa sekä Koskenlaskija juustoa.

Kuori ja paloittele kyssäkaali, perunat ja omenat reilun kokosiksi paloiksi. Kuori ja lohko sipuli.

Paloittelua

Siirrä kasvikset kattilaan ja lisää vesi niin että palat juuri peittyvät. Sekaan kasvisliemikuutio, luuliemi tai sopiva fondi.

Keitä kasvikset kypsäksi, noin 20-25 minuuttia.

Kattilassa

Kaada osa keitinliemestä toiseen astiaan. Soseuta keitto sileäksi sauvasekoittimella.

Soseuttaminen

Lisää kerma/smetana/creme fraiche ja tarvittaessa keitinlientä saadaksesi sopivan paksuisen keiton. Itse käytin tänään kaapissa olleet purkin pohjat ja voimakasta Koskenlaskija juustoa puoli pakettia.

Maun antajat

Kuumenna keitto kiehuvaksi ja mausta hunajalla, pippurilla ja suolalla.

Päälle ripottelin kylmäsavuhirvirouhetta, jota löytyi pakastimen kätköistä.

Hirvi

Hyvää tuli.

Annos

Pehmeä ja maukas keitto. Voi tehdä uudelleen sitten kun seuraavan kerran osuu kyssäkaali kauppakärryyn.

Kyssäkaali-gratiini

Ostin kaupasta hieman vieraamman kaalin. Kyssäkaalit ovat parhaimmillaan.

Kyssäkaali

Kyssäkaalin lisäksi valitsin gratiiniin pari porkkanaa. Kuorin ja siivutin molemmat.

Kattilassa

Keitin niitä n. 15 min, kunnes olivat pehmeitä. Keitinvedessä oli vähän suolaa.

Turkkilainen valkoinen juusto

Kiehumisen aikana valmistelin muut ainekset.

Sain tyttäreltä purkillisen turkkilaista valkoista juustoa. Juusto on fetatyyppistä, mutta miedompaa. Se soveltuu hyvin erilaisiin paistoksiin.

Siivut

Siivutin juustopalan valmiiksi. Valutetut kyssäkaalit ja porkkanat ladoin uunivuokaan vuorotellen juuston kanssa.

Maustaminen

Mausteeksi hieman mustapippuria ja tuoretta timjamia. Lisäksi laitoin öljyä kerrosten päälle. Tälläkertaa sitruunainen oliiviöljy.

Juustoraaste

Lopuksi koko komeus paksun juurtoraastekannen alle uuniin muhimaan. Asteita oli 225 ja aikaa kului n. 20 min.

Valmis gratiini

Hyvältä näyttää ja tuoksuu.

Annostelin gratiinin kylmän paahtopaistin kaveriksi lautaselle.

Annos

Kaikkea jäi vielä seuraavallekin päivälle. Gratiini maustuu vielä yön aikana, joten lepo tekee sille hyvää.
Halutessaan voi ennen uuniin laittamista lorauttaa kermaa sekaan tai korvata valkoinen juusto tavallisella juustoraasteella.

Tällä kertaa kuitenkin näin.

Ilmaisen julkaisemisen puolesta: Blogaaja.fi