Tästä tuli blinipäivä 😋 Maistuuko teillä blinit?
Eilen kauppareissulla löydettiin hyvin ainekset ja tänään niiden kanssa touhuamaan.
Hyvän perusohjeen löysin netistä ja sen mukaan etenin.
Blinit ovat minulle vieraampia. Eivät kuuluneet hämäläiseen ruokaperinteeseen. Muutamia kertoja on tullut aikuisena syötyä. Olen usein vierastanut niiden perushappamuutta. Sitä en tänään huomannut mitenkään häiritsevästi. Ehkä jauhoilla on myös eroa mitä käytää.
Näistä tuli hyviä 😀 Siispä ohje talteen ihan sellaisena kuin sen löysin Valion Bliniohje
Tarvitaan:
- 5 dl täysmaitoa
- 25 ghiivaa
- 2½ dl tattarijauhoja
- 1¼ dl vehnäjauhoja
- 3 keltuaista
- 1 prk (200 g) kermaviiliä
- ½ tl suolaa
- 3 valkuaista
- Paistamiseen voita
- Täytteisiin mätiä, smetanaa, sipulia ja muita sopivia aineksia
Näin tehtiin:
- Aloita blinien valmistaminen liottamalla hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Varaa riittävän tilava kulho, koska taikina kohoaa.
- Vatkaa joukkoon tattari- ja vehnäjauhot. Anna seoksen kohota n. 1 t.
- Lisää blinitaikinaan keltuaiset, kermaviili ja suola. Vaahdota valkuaiset kovaksi vaahdoksi ja lisää taikinaan varovasti sekoitellen.
- Paista blinit voissa molemmin puolin joko blini-, ohukais- tai paistinpannulla.
- Nosta valmiit blinit tarjoiluvadille ja peitä alumiinifoliolla, etteivät ne jäähdy.
- Tarjoa blinien kanssa smetanaa, mätiä, hienonnettua sipulia ja tilliä
Paistoin blinit sekä räiskälepannulla että blinipannulla. Tässä se räiskälemalli. Tein niistä myös vähän ohuempia kuin mitän esim ravintolassa saa. Voi olla, että sekin vaikutti makukokemukseeni.
Tänään täytteeksi koottiin mätiä, punajuurisalaattia ja silliä. Taustalla myös smetana-astia.
Lisäksi maustekurkkua, sipulia ja sienisalaattia.
Hyvää oli ja rohkaisi jättämään reseptin talteen.
Katso myös toiset blogini: Sinun hyvä elämä ja Chilin kosketus
Vastaa