Kaupasta tarttui mukaan komea possun ulkofile. Pari kiloisesta fileestä tulee useampi ruoka ja alkuun fileoinkin siitä pakastimeen muutaman piffin. Hyvän pätkän jätin sunnuntairuuaksi.
Monesti olen saanut porsaasta kuivaa, joten nyt piti kaikkia ohjeita tutkia etukäteen saadakseni mahdollisimman mehukkaan fileen pöytään.
Alkuun Paistoin kaikki pinnat kiinni valurautapannulla. Tuli oikein houkutteleva tuoksu jo siitä puuhasta 🙂
Uuniin possun kaveriksi pilkoin juureksia mitä sattui kaapista löytymään.
- Lanttu
- Porkkana
- Sipuli
- Punasipuli
- Valkosipuli
- Varsiselleri
- Parsakaali
- Peruna
- Chilipalkoja
Juurekset maustoin suolalla ja mustapippurisouheella höystetyllä öljyllä.
Fileen laitoin juuresten päälle. Ja koko komeus uuniin. Lämpötila uunissa oli n. 120 astetta. Lihamittariin asetin asteiksi 67, jolloin viimeistään otan lihan uunista pois. Aikaa meni minun uunillani n. 1,5h.
Lihan paketoin folioon ja palautin juurekset vielä uuniin.
Vetäytymisen jälkeen leikkasin ohuita siivuja possusta ja maustoin ne sormisuolalla. Muuten en tällä kertaa possua maustellut. Eli aika au naturel tämä.
Hyvää oli ja maltilla kannattaa edetä tämän paiston suhteen.
Ps. Olethan tutustunut myös toiseen blogiini 🙂 Hyvä elämä
Vastaa