Laitetaanpa uudempi ja testattu ohje myös tänne.
Tänään mentiin näin 🙂
Ainekset
voi-oliiviöljy-seosta kuullottamiseen
¼ osa kaalia
4 keskikokoista sipulia
300g juuriselleriä
1,5 kg punajuuria
1 valkosipuli
2 chiliä
1/4 juuriselleriä
4 rkl tomaattipyreetä
luulientä tai kasvis- tai lihalientä kuutiosta
tuoretta sitruunatimjamia, muutama oksa
4 laakerinlehteä
suolaa ja pippuria
1dl valkoviinietikkaa
paistettua/paahdettua pekonia ja smetanaa tarjoiluun
Pilkotut juurekset
Pilkoin kaikki ainekset pieniksi siivuiksi.
Juurekset
Kuullotus voi/öljy seoksessa pienissä osissa ja kattilaan muhimaan luuliemen kanssa. Lisäsin vettä sen verran että juurekset juuri ja juuri peittyvät.
Kuullotusta
Saavat muhia ainakin pari tuntia poreillen. Oman kokemuksen mukaa borssi vaan paranee ajan kanssa. Ja myös pakastamisen jälkeen, sillä tätä tulee tehtyä aina kerralla paljon.
Annetaan muhia
Käytössä tälle satsille on 4 litran kattila.
Paistumassa
Pekonin paahdoin pannulla murusina. Osan muruista lisäsin kattilaan. Osa jäi koristeeksi smetanan kanssa tarjoiluun.
Ja hyvää tuli 🙂
Annos
Vastaa