Maistuisiko kanan siivet? Kaupasta tuli mukaan ihan mahtavan kokoinen siipipaketti. Kolmisen kiloa maustamattomia kanan siipipaloja. Edullista laatikkoa ei voinut mitenkään jättää kauppaan.
Muistelin että olisin aikaisemmin taltioinut maukkaan ohjeen tänne, mutta itse hakemalla sitä en löytänyt. Siispä tuumasta toimeen ja sellaista laatimaan itselle ja muille iloksi.
Hyvät wingsit aloitetaan hyvissä ajoin. Mielellään edellisenä päivänä. Niinpä nämäkin pääsivät ensikäsittelyyn melkein heti kaupasta tullessa.
Mitä tarvitsin:
- 1 prk leivinjauhetta
- vajaa 1/2 dl suolaa
Kastikkeeseen:
- 1 sipuli
- 3-4 valkosipulin kynttä
- Chili-tomaattimurstaa purkillinen
- 3 dl Coca-Colaa
- 4 rlk etikkaa
- 2 rlk hunajaa (siirappia ei ollut, niin päätin käyttää hunajaa)
- 2 mietoa chiliä
- 1/2 dl Worcesterkastiketta
- 100g voita
- Seesaminsiemeniä koristeluun
Miten tein:
Sekoitin leivinjauheen ja suolan keskenään. Näillä saa kivan rapean pinnan tehtyä seuraavan päivän herkkuihin.
Pyörittelin palaset seoksessa ja ladoin uunipellille siten että eivät ole kosketuksissa toisiinsa. Tarkoituksena on saada palat yön aikana kuivahtamaan. Eli laitetaan kylmään ja mielellään ihan ilman mitään päällystä. Saavat oikeasti kuivaa pinnaltaan kaikessa rauhassa.
Nyt oli tarjolla viileitä öitä niin nämä pääsivät parvekkeelle yöksi. En ihan tohtinut sinne jättää ilman päällistä, mutta virittelin sen mahdollisimman ilmavaksi. Meidän parvekkeella käy välillä pieniä uteliaita vieraita, vaikka on kuinka lasitettu parveke. Ajattelen aina että vaikka orava tai lintu saisi päällyksen tai kannen pois, niin se ei kuitenkaan osaa laittaa sitä takaisin, joten kiinni jäisi. Nämä saivat olla aivan rauhassa yön. Siirsin pari tuntia ennen paistamista ne sisälle lämpenemään.
Kastike
Hyvä kastike kruunaa siipien pinnat loppupaistamisen aikana sekä dippikastikkeena pöydässä.
Laitoin kattilaan kaikki muut kastikkeen aineet paitsi voin. Keitin miedolla lämmöllä n. 20 min. Lisäsin voin ja soseutin sauvasekoittimella. Helppoa kuin mikä. Ja hyvää tuli.
Siivet uuniin. Laitoin ne ritilälle paistumaan. Koska siipiä oli enemmän kuin mitä ritilälle mahtui niin laitoin alle uunipellin johon asettelin väljästi loput siivet. Uunipellille sai sitten ihan rauhassa tippua myös paiston aikana tihkuva neste ja rasva.
Siivet paistoivat uunissa 225 asteessa n. 20 min. Sitten käänsin palaset ja valelin ensimmäisen kerran tekemälläni kastikkeeella. Ja kaverit takaisin uuniin.
Palautus takaisin uuniin 20 minuutiksi. Sen jälkeen vielä kääntelin palaset ja ne saivat myös toiselle puolelle kastikkeen.
Ja viimeiset 15 min uunissa ja kiva karamellisoitunut kuori tai nahka alkoi olla parhaimmillaan. Mukava tuoksu oli jo tässä vaiheessa levinnyt huoneistoon.
Viimeistelynä päälle hieman seesaminsiemeniä.
Valmis annos 🙂 Lisukkeena oli papu-porkkana-sieni-paparika wokkia.
Maistuis varmaan sullekin 🙂
Kurkkaa myös toinen blogini Sinun hyvä elämä Siellä on enemmän muuta kuin ruokaravintoa tarjolla.
Vastaa